饢與披薩

寧可一日無菜,不可一日無饢。饢,是新疆人的主食,早也吃,晚也吃,夙夜匪懈的吃,再怎麼吃,也吃不膩。
入境隨俗,此次遊南疆,當然要嚐嚐當地的烤饢。好大一片麵餅,看似很硬,我用手掰成一小片、一小片,慢慢塞入口中咀嚼,滿嘴都是碳香加麵香。
若是再來一支羊肉串,再喝一杯酸奶,那就更對味了,感覺全身的細胞都甦活起來。

義大利披薩(Pizza)外形像極饢餅,只是上面加上起司海鮮等食材。(圖/左化鵬提供)

據說,當年義大利商人馬可波羅(Marco Polo),從元朝大都,沿著絲路返回歐洲,他帶著新疆的饢餅沿途充飢。回到家鄉,父老見到這種饢餅,十分驚奇,於是又加上了橄欖油、起司、蕃茄和魚皮試做饢餅。
畫虎不成反類貓,就成了今天的披薩(Pizza)。