首惜廚師總決賽 苗栗縣教案食譜雙雙得獎

環境部主辦「首惜廚師甄選活動」全國總決賽，苗栗縣代表隊在全國22縣市激烈的競爭中脫穎而出，苗栗縣君毅高中由林季佳、謝琬婷、吳森澤等3位老師組成的代表隊獲得教案組「創意食育獎」；黃毓涵融入客家食材展現在地風味，獲得食譜組「惜食特色獎」。

君毅高中林季佳、謝琬婷、吳森澤等3位老師所組成的冠軍隊伍代表參加「惜食教案組」，以「點食成金，餐餐好滋味」為名的課程教案帶領學生關心食安相關議題，覺察影響飲食行為的因素，進而讓學生將剩食2次加工後變成全新料理，強調吃格外、惜食材、愛推廣、愛分享等主題，更充分呼應「餐餐好滋味-剩菜變天菜，省錢又美味」的惜食金句，獲得「創意食育獎」。

「惜食料理食譜組」參賽代表黃毓涵，出身自農家，熱愛做料理的她，對於食材格外珍惜，使用客家特色－「炸婆菜」為主題，將花椰菜從菜梗到花，搭配胡蘿蔔及南瓜不去皮的全食物利用，真正做到零廚餘；「HAKKA饗食」此套菜色以客家腐乳涼拌菜心、炸婆菜及炸綠花佐桔醬，濃郁的客家風味吃法，更加展現在地特色，贏得「惜食特色獎」。

苗栗縣政府環保局長陳華盛表示，今年是環境部首次結合各地方政府環保局擴大舉辦「首惜廚師甄選活動」，所有的獲獎者都是經過地方初賽、全國總決賽層層關卡脫穎而出的佼佼者，對於珍惜食物的熱情及推廣，非常值得各界學習與效法，未來將持續推廣惜食環境教育理念，和全民一起落實惜食行動、減少廢棄物降低環境負荷，共同開創臺灣料理新食代。