首惜廚師總決賽 金門縣、台北市代表分別奪魁

(中央社記者黃旭昇新北16日電)環境部「首惜廚師總決賽」今天頒獎,惜食料理食譜組由代表金門縣的洪睿彤,利用金門潤餅抱走首惜廚師獎。惜食教案組由台北市代表蕭淑芬、王翊樺及林佳芬的教案,獲巧食金獎。

環境部表示,推廣惜食環境教育,減少浪費食物,辦理「首惜廚師甄選活動」,今天在醒吾科技大學舉辦全國總決賽,盼推廣低碳健康飲食,促進飲食淨零排放。環境部政務次長葉俊宏下午頒獎給獲獎者,並肯定參賽者在惜食道路上的努力及貢獻。

新聞稿說,葉俊宏致詞表示,環境部和全民一起珍惜食物、減少廢棄物以降低環境負荷。其中「惜食料理食譜組」代表料理者如何善用在地、當季食物,以減少食物損耗的方式做出美味的料理;「惜食教案組」代表分享與推廣惜食理念,所有獲獎食譜及教案歡迎各界運用,以行動支持惜食、綠色飲食理念。

環境部說,經1天激烈評比,惜食料理食譜組由代表金門縣參賽的「惜金惜食、昔時昔今」作品選手洪睿彤,以即期品、格外品(指市場規格之外但品質無虞的農產品)料理,抱走首惜廚師獎。

洪睿彤以金門傳統的飲食發想,將拭餅(金門潤餅)、菜粿、蚵乾飯,重新搭配組合,保有在地的風土人情味,又開創飲食新風貌,透過傳統菜餚穿越古今。

環境部說,惜食教案組則是代表台北市的「惜食大富翁」作品,由蕭淑芬、王翊樺及林佳芬獲得巧食金獎。她們以以幼兒園中班與大班的混齡班幼兒為主,教學主題包括,主動說可打包、吃格外、吃全食、吃在地、並珍惜食材愛地球。透過「惜食大富翁」教材與教具,讓幼兒實踐惜食教育。(編輯:張銘坤)1020916