首次參賽牛肉麵節一鳴驚人 酉前紅燒牛肉麵奪金牌

10月舉辦的2023年台北國際牛肉麵節，每年都吸引上百家廠商參展，延攬了牛肉麵業界的從業人員，以公平、公正、專業的角度做出各種獎項的評選。紅燒組牛肉麵由首次參賽的「酉前嚴選」拔得頭籌！酉前紅燒牛肉麵憑著卓越的品質和獨特的口味，在上百組參賽產品中脫穎而出，榮獲紅燒組金牌獎，初試啼聲即一鳴驚人。

酉前嚴選的創始團隊來自兼具海內外餐飲經驗的專業人員，從臺灣出發，走遍了半個地球，又歸根臺灣；如今他們集結各自的力量，由連續7年榮獲上海米其林2星的喜粵8號餐廳創始人，特邀星級名廚團隊，打通研發、製作、行銷、通路等一系列流程，讓米其林等的美好滋味觸手可及。

牛肉麵是看似簡單卻異常複雜的一種料理，以Daniel Lee領軍的研發團隊，為這款紅燒牛肉麵投入了巨大的心力，從食材、製程到包裝，更在每個環節上精準計算，打造極高的還原度，讓產品不因人為因素而呈現口味上的偏差，讓這款酉前紅燒牛肉麵以初出茅廬之姿，一舉在競爭激烈的牛肉麵節殺出重圍，榮獲金牌。

配方源自名人私廚的酉前紅燒牛肉麵，酉前嚴選以百裡挑一的嚴謹態度，選用高品質南美巴拉圭牛肉的牛腱心部位，在油花、香氣、肥瘦度等肉質標準上嚴格把關，融入以厚實牛骨與新鮮蔬果造就的靈魂湯底，再以獨門的香料配方畫龍點睛，以米其林級別的料理工藝，經過長時間燉煮熬製，讓牛肉軟而不爛、彈而不老，不僅保留牛肉的軟嫩與奶香，肥肉與瘦肉的理想比例更在嘴裡完美交融，併發不同層次的鮮爽，每一口都讓人驚豔。

現代人忙碌的生活，曠日廢時的烹調幾乎是不可能，酉前嚴選用了無菌調理包技術，製作過程不含防腐劑，採用高溫高壓滅菌真空技術，確保了產品的質量及食品安全衛生標準，不僅完整保存牛肉麵的原汁原味，烹調方式方便又安全。酉前嚴選為了完整保存牛肉麵的風味，不僅選用的包裝袋材質能耐140度高溫，還經過了精準的計算與無數的鑽研，將調理包加熱的反應計算在產品的研發裡面，就算是料理小白也能輕鬆享用米其林等級的好味道。

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