Yahoo奇摩新聞 首爾米其林最強攻略！必比登推薦６必吃：豬腳名店、頂級韓牛、百年雪濃湯
台灣的米其林推薦吃不夠，去首爾吃更多吧！「2023韓國首爾米其林必比登餐廳推薦清單」已經幫你列好了，從韓式豬腳、生牛肉到雪濃湯通通有，都是去韓國絕對不能錯過的道地美食！快把你的胃準備好，跟著《食尚玩家》部落客飛首爾開吃啦～食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券
01. 滿足五香豬腳 首爾３大豬腳之一
位於市廳站的「滿足五香豬腳」除了是首爾３大豬腳之一，也是2017～2023年的米其林推薦餐廳，是我在首爾吃過最厲害的韓式豬腳。「招牌五香豬腳」有中、大２種分量，２～３人吃的話，點中份的就差不多。一看到這豬腳的色澤就覺得肯定很好吃，當日新鮮熬煮的豬腳，切成厚薄適中、好入口的大小，本肉食怪基本上可以啃掉半盤沒問題，因為這豬腳肉真的超軟嫩香甜啊～肉質完全不乾柴，也沒有惱人的豬騷味，最愛的就是這Q彈不肥膩的豬皮！
▲用餐時間店內的排隊人潮可是非常驚人，建議先線上訂位才不會浪費時間。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
▲點餐就會送上１鍋很大的「年糕餃子湯」，還有滿滿一桌搭配豬腳的小菜。 （圖片來源：加小菲愛碎碎念）
滿足五香豬腳（만족오향족발）
地址：南韓南韓首爾首爾特別市中區太平路2街318-1
電話：27534755
時間：週一至五11：30～22：00／週六、日12：00～22：00
其他：韓國春節及中秋節各連休３天。
02. 外固執雪濃湯 選用頂級韓牛
這間「外固執雪濃湯」除了連續幾年獲得米其林推薦之外，更是韓國版米其林「藍絲帶Blue Ribbon」認證的餐廳，也是首爾的雪濃湯餐廳中，唯一獲得３個藍絲帶的店家。這家雪濃湯的特色，是使用韓牛中等級最高的「橫城牛肉」，是韓國人心目中的牛王，年產量極少，只占全國百分之二。剛上桌的雪濃湯熱呼呼地冒著煙，湯頭清甜爽口、完全不油膩，吸飽牛骨湯的麵條吃起來滑溜順口，切成薄片的橫城牛肉熬煮到軟爛好入口，完全不乾柴又肉汁豐厚，而且１鍋雪濃湯裡牛肉片的分量還不少，吃完覺得好滿足！
▲在餐廳的玻璃門上，能看到米其林推薦和韓國版米其林「藍絲帶」連續３年獲獎的標誌，感覺相當厲害啊！（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
▲這家的特色是使用韓牛中等級最高的「橫城牛肉」，軟嫩又鮮甜的口感非常好吃。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
外固執雪濃湯（외고집설렁탕）
地址：南韓南韓首爾首爾特別市江南區三成洞120-8
電話：25675225
時間：週一至六09：30～22：00（週日休）
其他：韓國春節及中秋節各連休３天。
03. 明洞餃子總店 連６年獲米其林推薦
「明洞餃子總店」已經連續６年獲得米其林推薦，這天即使都已經晚上８、９點了，店裡還是高朋滿座，生意非常好。店家僅販售刀切麵、蒸餃、拌麵、豆漿麵４種料理，「蒸餃」的蔬菜豬肉內餡本身就已經相當夠味，整體口感軟嫩多汁，不用沾醬就非常好吃。「刀切麵」的雞湯底喝起來鮮甜濃厚，麵條是由店家手工製作，口感彈牙滑順，吸附了香甜的湯汁，讓人一口接一口停不下來。
▲「明洞餃子總店」從1966年就開始營業，至今已經有50多年歷史。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
▲個人還滿愛他們家的「刀切麵」，湯頭濃郁鹹香且不辣，很適合帶長輩或小朋友一起來用餐。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
明洞餃子總店（명동교자 본점）
地址：南韓南韓首爾首爾特別市中區明洞2街25-2
電話：27765348
時間：週一至日10：30～22：00
其他：韓國春節及中秋節當天休息。
04. 黃生家刀切麵 招牌「 牛骨湯刀切麵」
「黃生家刀切麵」自2017年開始，就連續多年獲得米其林必比登推薦，即使非熱門用餐時段，店裡生意也是非常好。這裡的餐點選擇還不少，有餃子湯、王餃子、豆乳麵、蘑菇鍋、煎物拼盤等等。主打的「 牛骨湯手打刀切麵」分量很大碗，長時間熬煮的牛骨湯呈現乳白色，喝起來相當鮮甜，上方則是加入辣醬飯炒過的牛肉丁，搭配櫛瓜絲和蔥花，讓整體口感更加豐富。手工刀削麵粗細適中，吃起來非常滑順彈牙，即使吃到最後一口也不會泡到過於軟爛，真的完全可以理解這家為何會獲得必比登推薦啊！
▲「黃生家刀切麵」自2017年開始，就連續多年獲得米其林必比登推薦。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
▲他們家的餐點分量還不少，我們這次只點了３碗麵、１份餃子和１份白切肉，就整桌擺滿滿吃不完啊！（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
黃生家刀切麵（황생가칼국수）
地址：南韓南韓首爾首爾特別市鐘路區北村路5街78
電話：27396339
時間：週一至日11：00～21：30
05. 里門雪濃湯 １碗爽嗑多種牛部位
這間「里門雪濃湯」開業於1907年，至今已經有超過百年的歷史，曾經連續幾年獲得米其林必比登推薦，以及韓國藍絲帶認證。「雪濃湯」的湯頭呈現乳白色，使用了韓牛的牛骨、牛膝、牛頭、牛腳、牛胸骨肉、牛膝肉、牛舌等，熬煮長達18個小時而成，湯頭喝起來非常爽口又濃郁，完全沒有腥味，相當清甜好喝。大部分的雪濃湯都只會加入１種部位的肉，但他們家的很不一樣，還加入了頭部、膝部、胸部、舌部等各個部位，牛肉都切成薄片，口感軟嫩多汁又入口即化。如果喜歡吃重口味的話，建議可以把泡菜或是蘿蔔加進湯中，酸酸辣辣的也很正點！
▲雖然餐廳位於隱密的巷弄間，但每到用餐時刻人潮總是大排長龍，尤其深受韓國長輩們的喜愛。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
▲有別於一般的「雪濃湯」，還加入了牛的頭部、膝部、胸部、舌部等各個部位，整碗吃完超級飽足。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
里門雪濃湯（이문설농탕）
地址：南韓南韓首爾首爾特別市鍾路區郵政局路38-13（堅志洞）
電話：27336526
時間：週一至六08：00～21：00／週日08：00～20：00
其他：韓國春節及中秋節各連休３天、元旦當天休息。
06. 富村生牛肉 必挑戰生牛肉＋生章魚
生牛肉是來首爾必吃的特色，其中這間位於廣藏市場的「富村生牛肉」不僅是人氣名店，還是2017～2023年米其林必比登推薦的餐廳。為了讓客人們吃到品質優良的生牛肉，這裡所選用的是每天早上才處理好的新鮮牛肉。店裡最招牌的是「生牛肉＋生章魚」，把蛋黃戳破之後，汩汩流下的邪惡蛋黃讓人食指大動，拌進生牛肉和章魚裡，吃起來更是滑順潤口。除了上方有翠綠的豆芽之外，底下也鋪了滿滿的水梨絲，再加上香氣十足的芝麻及香油，全部拌在一起吃就不會覺得太膩，當然也可以用海苔來包，又是另一種不同的口感。
▲「富村生牛肉」開業超過60年，目前已經傳到第二代。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
▲店裡最招牌的首推「生牛肉＋生章魚」，拌入蛋黃、配菜相當誘人。（圖片來源：加小菲愛碎碎念）
富村生牛肉（부촌육회육류）
地址：南韓南韓首爾首爾特別市鐘路區鐘路4街165-11（廣藏市場內）
電話：222671831
時間：週一至日10：00～16：00、17：00～21：50
更多食尚玩家報導
別只會買泡麵！首爾必買21款雜貨伴手禮：五花肉耳機防塵塞、辣炒年糕留言本
彷彿海岸城堡！虹夕諾雅沖繩「無邊際泳池」連接海平面，盡賞海景第一排超Chill
新北人放空首選！五股區６處私房景點：農場內「瀑布祕境」、森林磨石子滑梯
就像飛出國！食尚旅宿大賞「異國風情」網美打卡５家，再抽免費環島住一年
本文由食尚玩家授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章
