首爾近郊大啖現流海鮮 松葉蟹、長腳蟹、鮑魚到醒酒湯！蘇萊浦口綜合魚市場「布帳馬車」嚐韓味

撰文、攝影/ 妮可魯

都說釜山的海鮮最有名，其實在首爾近郊也有提供現流海產的魚市場，從首爾市中心搭車約一個多小時處的「蘇萊浦口綜合魚市場」能買到漁船剛進港下貨的各色海鮮，包含肥碩的松葉蟹、長腳蟹，遊客可用現點現做的方式，在市場外的「布帳馬車」內大快朵頤，從生魚片、清蒸、酥炸到醒酒湯，體驗韓式飲食文化。

初春是梭子蟹盛產的季節，地近首爾首都圈的「蘇萊浦口綜合魚市場」擠滿購買梭子蟹、回去做成醬蟹的當地人，但遊客顯然都被水槽裡張牙舞爪的松葉蟹、長腳蟹給吸引住目光。

看準外地遊客很難拒絕活蟹的魅力，攤商老闆熱情的用簡單的中文、日文或英文招攬客人，誘惑遊客駐足，就地享受道地的韓式海鮮大餐。

活跳跳的大螃蟹價格均是時價，價格依據品種、等級、重量有所不同，但若想撿點便宜，通常蟹腳缺一段，賣相有缺損的會有議價空間，一隻活跳新鮮又肥碩的松葉蟹或長腳蟹，台幣6、7000千絕對吃得到，人數多一些平均分攤，倒也是還好，吃過的人都說比起日本，韓國賣得真的比較便宜。

選好想吃的魚鮮，老闆會請你到市場門外的「布帳馬車」裡等候用餐，這種四四方方、像是馬戲團帳篷般的布帳馬車，在首爾路邊常見到，可說是韓版的路邊攤，天氣冷時坐在裡面無論颳風下雨、下大雪都不怕受涼。

除了生猛活蟹，其實韓國本地人來海鮮市場最喜歡吃的是生魚片，蘇萊浦口綜合魚市場一年365天提供當季新鮮的活魚，選擇繁多、價格又比市區便宜，難怪饕客們願意專程前來嚐鮮。

生魚片在朝鮮時期不算是常見於餐桌的食物，只有海邊的居民會把生魚切片、沾味噌醬食用，一直到日帝統治時期，因爲日本人愛吃生魚片，食用生魚片的習慣才流傳到朝鮮半島內地。

二戰後日本退出韓國，生魚片的吃法增添了韓國味，切法和日式生魚片一樣，但沾醬除了芥末、醬油，還多了味噌、醋辣醬，可像韓國烤肉那樣，用「菜包肉」的方式，用生菜或芝麻葉包裹生魚片、蒜頭享用。

1980年代因為漁船儲藏運輸的技術提升，賣「活魚生魚片」的餐館激增，每家餐館都蓋了玻璃水槽，使得活魚生魚片成為和炸雞、炸醬麵一樣受歡迎的外食選項，除了海魚，更多是廉價供應的養殖魚例如比目魚。

走進蘇萊浦口綜合魚市場便可看到四周都是大大小小的水槽，螃蟹、海魚之外，還有半個巴掌大的鮑魚，以及五顏六色的扇貝、扭動著肢體的章魚，吃法可以選擇處理成生魚片，也可以清蒸、炭烤，再搭配市場邊賣的酥炸天婦羅，像是炸蝦、炸魚、炸竹輪、炸血腸之類的，啤酒和燒酒以1:5的比例混成「燒啤」，韓式風情的海鮮大餐就這樣吃喝開來。

店家看客人吃得差不多時，還會送上辣辣的年糕湯，以及用魚頭、魚骨及黃豆芽等材料熬成的海鮮醒酒湯，幫客人墊胃、解酒，酒酣耳熱使得每頂布帳馬車裡的氣氛都熱鬧極了，就像是置身在韓劇場景，痛快體驗韓味十足的庶民生活。

【info】

★蘇萊浦口綜合魚市場 (소래포구 종합어시장)

地址： 인천광역시 남동구 소래역로 12（ 仁川廣域市南洞區蘇萊站路12）

電話：032-719-1522

交通：蘇萊浦口站