Yahoo奇摩新聞 【香港尋食】小農蔬食風景 SageFamily
香港朋友來台灣吃蔬食吃得印象深刻，這回換我到香港，好友帶我去了連司機都找不到路的大埔山村，走過蜿蜒小路穿過樹叢抵達的藍色小屋裡，藏著一間蔬食工作室，推門進去，年輕主人陳達燊與何比正微笑地迎接我們的到來。
聽何比說，她和陳達燊相識於7年前香港反高鐵運動後的「好地地體驗」，那應該是香港人第一次認識自己的土地，這場實驗雖然不算成功，但是理工男陳達燊與在書店工作的何比，卻一起開啟新的人生。
小屋附近有許多農田，何比與陳達燊也在不遠的地方與朋友一起耕作。 會在這棟小屋中落腳，是很多因緣際會的結果。 陳達燊是典型的理工男，開始做一件事就會很專注去做。 何比原本在書店工作，兩人曾還一起在港島大樓的天台上種菜。
兩人結婚生下孩子陳世（Sage）後，更渴望一家三口能一起過著「身土不二」的理想生活，於是毅然拋棄都市的一切來到大埔定居。陳達燊憨憨地笑說：「我們很幸運，做了決定之後便找到這個房子，又在離家15分鐘的地方，跟朋友合耕一塊農地，一切都是最好的安排。」兩人一邊當農夫，一邊在自家一樓開張以兒子為名的私房蔬食工作室「Sage Family」，招待預約上門的客人。
他們倆製作的菜餚，大部分使用本地生產的時令有機蔬菜，即使必須用進口食材，也選擇有機出品，每季菜色都依季節作物而有調整。雖然不是專業廚師出身，但努力鑽研廚藝，連耗時費工的酸種麵包都是自己手做，推出以來廣受歡迎，幾乎每個週末都客滿，平日裡也有不少人專程上門，體驗香港難得的小農蔬食。
天然發酵的自製酸種麵包，配上冷壓初榨橄欖油。 用上絲瓜、西瓜、馬來西亞種木瓜的「瓜之湯」，是一款冷湯，清爽消暑。 發酵青瓜、漬紅蘿蔔與蘑菇高湯做的寒天凍，亮點在裡頭藏的紅椒與豆腐沙拉醬。 主食是茄子、番茄、甜菜根與乳酪烤成的蔬食披薩。 豆腐、豆漿、腐皮三合一，充滿烤杏仁片的香氣，是我最愛的一道菜。 西式手工餃淋上以紅蘿蔔、柳橙、茄子、番茄泥醬，再綴以海帶芽，上頭還插了兩根假裝是培根的紅蘿蔔脆片。 最後的甜點是豆漿布丁與冷發酵的昆布茶，布丁上還放了甜味的漬鮮菇。
何比笑說：「我們有很多粉絲嘛Followers，我們用Facebook跟大家溝通，每星期會做三、四天這樣子的私房菜，大部分來的人都是陌生人，不是朋友，都是因為他們知道我們的故事，然後覺得真的很有意思，就被吸引過來，想看一看我們是過怎麼樣的生活，會因為這樣子而變成朋友的例子也不少，他們很驚訝，原來在香港也可以這樣過生活，真的很難得！」
用餐空間其實是分享陳達燊與何比朋友的「Nature's Design」，可以在上菜空檔逛一逛。 售賣各種茶道具。 各式有型餐具。 來自日本的茶碗。 古樸的茶杓。 各色鑄鐵鍋。
陳達燊則補充說：「你看餐廳裡面很漂亮，其實不是我們弄的，是有另外一位朋友，他開了這麼一個店，週末的時候，他就會售賣這些東西，提供喝咖啡的一個地方，我們是跟他合作，才能夠有這樣一個空間。然後在田地方面，我們有另外一個拍檔，他是個中學教師，但是他不滿這個制度，所以自己出來，在田地裡教學生種植的知識，或者是一些香草歷史的知識，我們跟不同的人合作，所以才能做成這樣的事情。就是做自己相信的，而且能夠做的，然後跟別人分享。」
我們好不容易在平日的午餐時段預約到位子，上門享受6道菜的Tasting Menu，盛夏的日子，上桌的菜色都以清爽為主，瓜類、豆腐扮演主角，雖然調味不是很細緻，但吃得出誠意與心思，上菜之前，陳達燊或何比會詳細說明這道菜的食材由來，看得出來，他們努力實踐著自己的理想，不將自我定位為餐廳，只希望客人透過食物更瞭解腳下的這塊土地，進而願意對維護香港生態出一分力。
陳達燊與何比將私房菜定位為生活實驗而非餐廳，當天菜單亦寫明這點。 兩人坦承在香港必須天時地利人和，才有可能過他們這般的小農生活。 夫妻兩人忙碌地在小廚房裡備菜，2歲半的兒子則托給媽媽照顧。 因為這個工作室，兩人結交了不少志同道合的朋友。 屋外的信箱，亦很純樸可愛。
Sage Family
地址：香港大埔林村大菴村8號
電話：＋852-9499-1569、6409-7903
臉書搜尋：sage.family
營業時間：全預約制，每週二、三、四供應午餐，週一至日供應晚餐，每個餐期至多接受10位客人預約，可上臉書查看滿座情況，並透過私訊預訂，每人港幣380元（約NT$1,486）。
交通指引：可搭車至最近的東鐵線太和站，再搭計程車前往。
香港旅遊資訊
簽證：台灣旅客可持有效台胞證入境香港，每次可停留30天。亦可在「香港政府一站通」網頁www.gov.hk/par預辦「免費入境登記」，但需自行列印「台灣居民預辦入境登記通知書」，可於2個月內進入香港2次，每次最長停留30天。
匯率：港幣兌新台幣約為1：3.9。（2017年7月資料）
氣溫：香港7月平均氣溫約攝氏26～31度。
航班：國泰航空每週有191航班飛行台北與香港之間，飛行時間約90分鐘。
旅遊諮詢：香港旅遊發展局台北辦事處電話02-2389-8080，詳情可上網址www.discoverhongkong.com查詢。
當地交通：可搭地鐵與港鐵移動。
