【香脆可口】炸魷魚鬚 Cripsy Fried Squid Tentacles #神還原 #至愛點心

炸魷魚鬚是童年飲茶時必叫的點心，酥香脆口加上惹味的淮鹽，食落真的非常滋味。現在酒樓通常將炸魷魚鬚升級作小菜而非點心，價錢也三級跳。其實炸魷魚鬚的做法非常簡單，做一大堆讓家人朋友聚會、睇波時作小食，相信會大受歡迎呢！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
魷魚鬚 Squid tentacle 450克/g
生粉 Corn starch 70克/g
麵粉 Flour 70克/g
黑胡椒粉 Black pepper powder 少許/Some
白胡椒粉 White pepper powder 少許/Some
淮鹽 Spice salt 少許/Some

醃料
五香粉 Five spice powder ½湯匙/tbsp
黑胡椒粉 Black pepper powder 1茶匙/tsp
白胡椒粉 White pepper powder 1茶匙/tsp
紹興酒 Shaoxing wine 1湯匙/tbsp

作法:
1 ：

魷魚鬚切至合適的大小，洗淨抹乾，加醃料醃半小時 Cut squid tentacles into pieces. Clean and pat dry. Marinate for half hour.
2 ：
將生粉、麵粉、黑胡椒粉、白胡椒粉及淮鹽放於膠袋內拌勻 Mix all powder in a plastic bag.
3 ：

將魷魚鬚抺乾，放入膠袋內搖勻，均勻沾上炸粉 Pat dry squid tentacles. Put inside the plastic bag and shake well to make all squid tentacles are covered.
4 ：

放入熱油中，先以大火炸1分鐘定型，轉細火炸2分鐘至熟，撈起瀝油 Deep fry squid tentacles in hot oil with high heat for 1 minute. Turn to medium heat and deep fry for 2 minutes. Take away and drain.
5 ：

再以大火炸1分鐘逼出油份，完成 Deep fry with high heat for 1 minute again to remove excess oil. Done.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53456
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