香茅豬扒

豬扒以新鮮香茅醃製，味濃清新，簡單又易煮，再配自製青檸魚露汁，零舍開胃呢！ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
豬扒 270g

醃料
香茅 1支
蒜蓉 3粒
紅蔥頭 3粒
生粉 2茶匙
麵粉 2茶匙
胡椒粉 少許
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
雞蛋 半隻
鹽 少許

青檸魚露汁
魚露 1湯匙
青檸 半個
蒜頭 2粒
糖 1湯匙
熱水 1.5湯匙
辣椒(怕辣可不加) 1條

作法:
1 ：

預備材料。豬扒解凍後洗凈，用廚房紙抹乾。
2 ：

用刀背略為剁鬆和切細件，
3 ：

香茅除去最外面的皮，切粒。並混合紅蔥頭和蒜頭打成蓉/碎狀。如沒攪拌器可用刀剁成碎狀也可。
4 ：

先將所有醃料混和。
5 ：

放入豬扒於醃料中醃約數小時/過夜更佳。用手抓捏，這樣有助肉吸收醃料。
6 ：

鑊先下油將豬扒兩邊煎成金黃熟透，盛起備用。
7 ：

青檸魚露汁: 先將糖和熱水拌勻至糖溶，再加入其他材料便可，邊調較邊試味。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51239
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