香蕉助減肥,「這成分」是明星!劉伯恩醫師:必知抗性澱粉5大好處
【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】便祕時,馬上聯想吃一根香蕉潤腸通便;或是心情憂鬱時,也想來根香蕉解煩憂。一般人以為香蕉是水果,其實,香蕉內含澱粉,而且是能幫助減重很好的「抗性澱粉」。減重名醫劉伯恩表示,香蕉因為富含抗性澱粉,可說具有5大好處。
為什麼吃香蕉能解煩憂?肥胖減重專科醫師劉伯恩指出,「失戀吃香蕉皮」不要以為只是一句玩笑話,其實是有根據,主要是香蕉皮含有豐富的正腎上腺素,有幫助脂肪分解及促進新陳代謝的效果,也有助於減重,堪稱是一種天然無副作用的「快樂的食物」。
香蕉血清激素高,如天然百憂解
同時香蕉含有豐富血清激素,能增加新陳代謝速率及緩和腦神經情緒,同時豐富的血清激素,能讓心情放鬆,解除憂鬱,所以香蕉有天然「百憂解」藥食水果美譽,而青香蕉膳食纖維豐富能瘦身,增加腸胃蠕動,更具減重功效。
為什麼吃香蕉能減重?香蕉除了血清激素外,香蕉另含有豐富的醣類、維生素、礦物質、果膠以及鉀、鋅等微量元素,其中鉀離子可強化肌力與肌耐力,鋅可增強活力,醣分又能迅速轉化為葡萄糖,因此香蕉是最適合運動員食用的食品之一。
香蕉富含抗性澱粉,能抑制肥胖
除此以外,劉伯恩醫師也指出,香蕉含有大量的「抗性澱粉」,不易被消化酵素分解,具有飽足感能抑制肥胖;利用香蕉減重,建議應挑選青澀蕉,調配優酪乳或是綠茶,當代餐食用,且最好連香蕉皮一起打成汁飲用,可夏日消暑養生遠離肥胖。
一般而言,青香蕉澀澀的,一般人不可能生吃,屏東麟洛鄉香蕉農邱永豐將青香蕉連皮攪碎、過濾,製成「香蕉抗性澱粉」,因為能控制體重,被視為另類高利用的膳食纖維。所謂「抗性澱粉」是指小腸所不易消化的澱粉及其次級產物,這是因為抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷。
香蕉富含抗性澱粉5大好處
1.能幫助減重:
抗性澱粉具有與膳食纖維類似的功能,且熱量極低,又具有飽足感,可促進餐後脂質氧化作用,減少脂肪的堆積,輔助減重。
2.可調節血糖:
抗性澱粉的消化速度極為緩慢,可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題,幫助維持血糖的穩定,適合血糖不穩定或高血糖者食用。
3.預防大腸癌:
抗性澱粉可在結腸內被細菌發酵和吸收,發酵後的代謝產物維持腸道酸性環境,促進毒素的分解與排出,在一定程度上預防大腸癌。
4.增腸道健康:
與膳食纖維一樣,抗性澱粉可直接進入到大腸,為益生菌所分解利用,幫助有益菌生長,進而維持腸道機能健康。
5.降低膽固醇:
抗性澱粉飲食可有效降低血膽固醇與三酸甘油脂,預防動脈硬化,幫助心血管保健,對熱量控制,以及血糖控制有正面幫助。
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資料來源:華人健康網
https://www.top1health.com/Article/101/92405
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