【馬爹利╳雅閣(上)】東西方內蘊交融玩餐酒 悠長歷史白蘭地碰撞米其林一星擦火花
品牌創立已逾300年的馬爹利(Martell),在動盪一年的結尾,邀請連續4年摘下米其林一星的雅閣,以法式醇香的干邑白蘭地,搭配華美精緻的高檔粵菜,為即將到來的虎年開啟一場強強聯手的不凡饗宴,新的一年想必也能耍得虎虎生風。
馬爹利品牌大使林承誼(Timothy)談起自家酒款,以slogan「大膽創新,敢,飛越不凡。」作為開端。既然如此,我更好奇標榜新意的干邑白蘭地,要如何突破以往較為定型的印象限制,讓初心者也能夠一親芳澤?
Timothy指出,台灣專屬限定推出的「馬爹利藍淬燕」(Martell Blue Swift),是全球首創在美國肯塔基波本桶二次熟成的VSOP,糖度含量低,又比台灣人喜愛的雪莉桶威士忌香氣更清新。
他舉例說:「雖然甜感不高,不過藍淬燕獨特的蜂蜜、奶油與蜜餞風味,更適合連結肉品美食,如果遇上粵菜體系,相當推薦搭配叉燒。」此外,Timothy還建議用藍淬燕搭配肉圓、麻辣滷味等小吃,高端酒款也變得親民有趣。
另一款介於VXO 與 XO之間的「馬爹利名仕干邑白蘭地」(Martell Noblige),同樣是亞洲限定酒款,風味細緻,對比於藍淬燕,口感更加優柔,Timothy稱之為:「連葡萄酒飲用者都能輕鬆上手的烈酒酒款。」名仕在尾韻上帶點橡木調性的細微苦味,適合搭的餐點種類之多,更勝藍淬燕。
Timothy建議,酸甜口味菜餚或冷菜型的開胃菜,都很適合與名仕共享。「我也很推薦中式上湯。」他笑說:「喝粵菜的花膠濃湯時,可以直接淋上幾滴名仕,酒氣能讓鮮味明顯提升。」
馬爹利
臉書搜尋:Martell
雅閣
地址:台北市松山區敦化北路158號3樓(台北文華東方酒店)
電話:02-2715-6668
營業時間:12:00~14:30、18:00~22:00,假日提前自11:30開始。
刷卡:可。收1成服務費。
備註:年菜套餐3,980元/位,共8道菜,需預訂。
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