一馬當先！減碳綠生活 企業開辦蔬食烹飪課

蔬食便當只能是清湯寡水、青菜豆腐嗎？為了推廣”吃蔬食自己來”，慈濟馬六甲社教中心為AFA公司的77位員工舉辦蔬食烹飪課，邀請了顏永翰大廚教大家如何製作蔬食便當，為了這場教學，導師特別設計許多的創意蔬食料理，在馬來西亞原有的菜色基礎上，做了很多驚豔的改造，大家享用之後，不只覺得每位，更訝異，原來蔬食料理，也能有這麼多意想不到的變化。

用班蘭葉包裹著天貝，再把它串起來，淋上特製醬汁，不少員工覺得很新奇。AFA員工莫哈末拉斯：「我第一次吃天貝沙爹 全新的體驗。」

廚師顏永翰：「其實就是我們的國民餐，椰漿飯及串烤香料沙爹，跟我們平時認知的做法，再換一個角度 如何變成比較健康，最主要是少油 少鹽 少醬料。」

廚師顏永翰：「辣椒乾要浸泡10個小時，如果浸泡在熱水 只需2個小時。」

慈濟馬六甲社教中心為AFA公司的77位員工舉辦蔬食烹飪課，邀請顏永翰廚師教導使用天然的食材，製作簡單又營養的蔬食便當。AFA員工余友銘：「蔬食壽司裡面，有黃瓜絲 蘿蔔絲 甜菜根絲，做法很簡單。」

AFA員工莫哈末拉斯：「蔬食便當五顏六色 看起來很有食欲。」

馬來西亞有多元的種族文化，以及各種豐富的美食，但是吃得多，也容易吃出病來。根據2023年國家健康與發病率調查，許多人民都患有糖尿病、高血壓和高膽固醇等症狀。AFA員工羅炫漢：「為什麼我會改變 吃健康的素食，是因為什麼 是因為看到它的好處，尤其是健康方面，膽固醇指數下降到3.9。」

「植物性蛋白質 可從豆腐和豆類獲得。」

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