馬祖淡菜 海大證實具生殖保健效果

生長在馬祖海域，外觀像孔雀蛤的貽貝類「馬祖淡菜」，營養價值高，膽固醇含量極低，國立臺灣海洋大學食品科學系研究團隊證實，「馬祖淡菜」具有生殖保健效果，相關研究成果已發表在國際知名期刊Biomedicine & Pharmacotherapy。 目前，國內只有馬祖養殖的「馬祖淡菜」，有一個「菜名」，但是，它不是蔬菜，而是一種學名為Mytilusedulis的貝類。因為，擁有紫黑色的外殼，所以也叫「紫殼菜蛤」或「紫貽貝」，貝肉碩大肥美，以掛養的方式，在馬祖外海養殖，靠著吃食海洋浮游生物長大，每年盛產期為6月至10月。 海洋大學校長張清風表示，海洋大學在馬祖設校，新成立海洋生物科技系、海洋經營管理系、海洋工程科技系等三個系。為了協助當地養殖、食品及觀光產業發展，2016年食品科學系主任龔瑞林教授所率領的研究團隊，執行連江縣「馬祖水產食品加工與伴手禮精緻化」漁業推廣計畫，除了協助建立「產地標章」及「水產檢驗品質標章」之外，也針對馬祖特有的水產品「馬祖淡菜」進行各種保健功能評估。 中醫藥學認為，淡菜味鹹、性溫。入肝、腎二經。功能補肝腎、益精血、助腎陽、消癭瘤。在「本草拾遺」、「日華子本草」、「嘉祐本草」、「隨息居飲食譜」及「本草匯言」等醫書中，都有記載它的功效。 龔瑞林教授指出，近期的研究中顯示，「淡菜」具有降低體重及改善發炎情形的能力。海大研究團隊針對「馬祖淡菜」水萃物進行體外抗氧化發炎能力測試，發現它具有良好的抗氧化發炎能力。同時，在細胞實驗中，發現淡菜水萃物可以降低老鼠細胞脂滴的累積，並減少細胞內三酸甘油脂及總膽固醇含量，抑制脂肪的形成。 另外，透過動物實驗結果顯示，餵食馬祖淡菜水萃物，能降低體重、血漿三酸甘油脂、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），並改善胰島素阻抗的情形及體內氧化壓力，提高體內抗氧化酵素SOD及GPx活性，並降低體內血漿促發炎因子TNFα及IL-1β含量。 龔瑞林教授指出，高脂飲食會造成生精小管萎縮、精子品質低下、精子功能異常及睪固酮濃度降低，透過餵食馬祖淡菜水萃物後，可明顯改善生殖功能，增加血漿中睪固酮濃度，增加精子數量及泳動率，並改善精子異常率。