駁二「不尋常料理」展 從不尋常視角體驗食物設計

高雄駁二藝術特區即日起至八月廿五日，於大勇區C5倉庫當代館推出「不尋常料理 Unusual Dishes」食物體驗設計展，邀請觀眾以五感感知重新認識食物，透過十三組不同餐桌，創作者以一道道食物，詮釋生活記憶及風土文化的美好，咀嚼食物與人、社會環境之間的關係。 高市府文化局代理局長王文翠表示，在物質生活充裕的現代，單純的「吃」已經不能滿足人們對食物的渴望，我們同時用眼睛、用相機、用社群軟體來享受美食；藉由「不尋常料理」食物體驗設計展，探討食物承載的文化議題，探索食物帶來的感官體驗，更顛覆民眾對日常的想像。 「不尋常料理」的展覽入口，猶如一間供應美味料理的餐廳，但一旁的菜單透漏接下來的不尋常之旅。推開門映入眼簾的是「沒有顏色的甜點店」，餐桌上一道道純白的甜點，使人無法透過色彩來分辨料理的口味，唯一能依靠的只有甜點的氣味，觀賞者回歸最純粹的嗅覺感知，在吐納間感受odor funder氣味製造所精心調配的十道甜點香氣。卡固高食品模型的「食物來找碴」，考驗著民眾在視覺上對於食物的敏銳度，在六組經典台灣點心模型中，你能看出哪一個才是真的食物嗎？ 早起設計的「好好吃注音」，將台灣獨有的注音符號以三十七種台灣特色小吃擺盤呈現，ㄈ是鳳梨酥、ㄋ是牛肉麵、ㄞ是愛玉，快來看看你的名字是由哪些台灣小吃拼成的吧！走進種籽設計的「米曆」環繞展區，輕輕撥動三百六十六張漂浮的米料理插畫日曆，如同輕拂稻穗，翻著翻著發現原來米這樣簡單的日常食材，竟可以烹調出風情萬種的多變菜色。 展覽中也不乏透過食物來傳達環境議題的作品，洪亦辰、郭怡慧及鄭毓迪共同創作的「100%純污水製冰所」採集台灣一百個汙染水源地的水製成晶瑩剔透的冰棒模型，在美麗與現實的反差間省思水汙染議題；RE-THINK重新思考的「三十年後的原味海鮮」，呼應未來海洋中塑膠垃圾將比魚類還多的生態浩劫，以詼諧手法將海洋垃圾擺盤組成套餐，暗喻塑膠垃圾不斷進入海洋生物鏈，最後仍會回到我們的餐桌上。 食物設計師詹慧珍精心打造一件可食用的作品-「碰碰碰！餐桌上的小行星」，這是一個限量供應的食物實驗計畫，幽暗空間中的圓桌轉盤上漂浮著九顆透明行星，分別代表九種地球上的資源，海洋、陽光、空氣、水、花、森林、土壤、石油及生物多樣性，星球中盛裝著不同口味的琥珀糖供民眾取食，在糖果被取用的同時意味著地球資源的消耗，展場中記錄九種資源糖果被食用殆盡的過程，最終將只剩下一句對寶貴資源深深懷念及感嘆的話語。 展場空間設計也別出心裁，「一起設計」以地形等高線元素作為主軸打造純淨潔白的流線場域，穿梭在展場間彷彿走在蜿蜒的山脈河道中，也呼應食物源於自然大地的理念。「不尋常料理Unusual Dishes」透過近二十位創作者獨特的思維，帶領民眾一嚐尋常食物不尋常的酸甜苦辣與喜怒哀樂；更多展覽資訊請上駁二藝術特區官網與facebook粉絲專頁關注查詢。