雪花牛油花係人為?未標示重罰4百萬

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記者簡浩正/台北報導

民眾注意!你火鍋吃的「雪花牛」,油花不一定是「天然的」而是「注脂肉」。食藥署今(13)日發布「預告注射脂肉品標示規定」,針對易造成消費者誤解的「雪花牛」或「霜降牛肉」等,加強注射肉脂標示管理,新制將於明年7月1日上路,屆時標示不實者,最高可處400萬元罰鍰。

食藥署簡任技正陳瑜絢表示,注脂肉食品定義為指以畜肉為原料,經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造產品,目前已規範僅供熟食,且鼓勵業者在自主標示,但明年起就會要求強制標示。

油花分布均勻、口感滑嫩多汁的雪花牛疑有人為加工?食藥署要求明年七月起要標示清楚「油花」是否天然(示意圖/翻攝自Pixabay)
油花分布均勻、口感滑嫩多汁的雪花牛疑有人為加工?食藥署要求明年七月起要標示清楚「油花」是否天然(示意圖/翻攝自Pixabay)

食藥署表示,因注脂肉食品之外觀,易造成消費者誤解為油脂天然均勻分布之原形肉產品,如「雪花牛肉」或「霜降牛肉」等,其內容物名稱除應依規定標示完整外,為加強注脂肉食品標示管理,以保障食品衛生安全,爰將「注脂肉食品」納入「重組肉食品標示規定」,名稱並修正為「重組肉及注脂肉食品標示規定」,新增之內容如下:

一、注脂肉食品之定義:指以畜肉為原料,經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造之產品。

二、應標示之食品及食品業者:包裝注脂肉食品、販售散裝注脂肉食品之具稅籍登記食品販賣業者,以及販售注脂肉食品之直接供應飲食場所。

三、應標示方式:以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明,並加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義之醒語。

這項預告草案評論期為60日,以蒐集各界意見,預定自111年7月1日開始實施。未依規定標示,將依違反食品安全衛生管理法規定,處新台幣3萬元至300萬元罰鍰;標示不實者,處4萬元至400萬元罰鍰。

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