高價粽賣到缺貨 飯店月餅提前上陣

一「粽」難求！疫情完全解封後的第一個端午節，粽禮市場大爆發，星級飯店推出的粽子禮盒賣到缺貨，台北君悅酒店沒等端午過完，直接開賣月餅，創下飯店業端午前就開賣月餅的首例；台北晶華酒店同樣熱銷，面臨有訂單怕交不了貨窘境，只得「徵召」過往保留給重要客戶的公關品，也是前所未見。

這周就是端午節了，今年各大飯店因為食材原物料、包材成本增加，加上缺人缺工，包括台北晶華、君悅、國賓、萬豪、老爺、遠東、六福和寒舍集團，都上調粽子售價，漲幅約在5％至15％不等，但就怕嚇跑客人，各大飯店多搭配早鳥方案，提前訂購就有折扣。

沒想到漲價不只沒嚇跑消費者，粽禮買氣還意外熱絡。以寒舍集團為例，標榜米其林二星的奢華粽禮，每組6入要價4200元，首波300顆僅用10天就完銷，加開的第二波300顆也在20天後賣光光。

寒舍今年一口氣推出8款粽禮，挑戰端午檔期要賣超過7萬顆粽子，原以為是苦戰，沒想到在早鳥優惠就被掃光預購量，僅費時39天，主要是大公司福委會及總管理處長期配合，另還提供客製化服務。

台北君悅今年推出3款新口味粽禮，雖因成本及包材持續高漲，新商品組合售價調漲100至150元不等，但同樣一粽難求，只好低調到連商品廣告都不打，上周五更提前完售，沒能等到端午節過完，乾脆率先開賣中秋月餅，讓不少民眾以為「看錯了」，堪稱奇觀。

台北君悅行銷公關協理李竺祐分析，端節粽禮商機近2年大爆發，主要是疫情期間，不少企業把粽子當作「儲糧」送，讓端節送飯店粽禮成為新風氣，加上粽子不像月餅，多是飯店廚師手工產製，產能有侷限性，能釋出的產量僅能滿足早鳥訂單，要多也沒辦法。

同樣業績嚇嚇叫的還有晶華，去年端午禮業績2500萬元，今年目標上調至3500萬元，但仍不足以應付持續湧進訂單。台北晶華酒店公關協理蔡惠茹笑稱，過往都會保留部分公關品給往來廠商或重要客戶，今年「都被徵召了」，因為買氣實在太旺了。台北遠東香格里拉則鎖定中高端與頂級客戶為主力客群，今年推出11款口味粽子，線上商店首購享8折優惠，同樣也都賣到缺貨。

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