高山茶故鄉住60年三合院 在竹林裡擺茶席

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嘉義縣梅山鄉的龍眼林,是台灣高山茶的發源地,這個故事可從50多年前開始說起。

當時台灣的茶業原本是凍頂烏龍茶的天下,直到1976年,林允發在龍眼林種下第一批茶苗,台灣人愛喝的茶裡面,就此少不了此地出產的高山茶。

天剛亮,嘉義平原以東的第一座高山,龍眼林,瀰漫著薄霧,茶葉上的雨露,已被茶園主人撥乾,身穿花花綠綠遮陽包衫的採茶班,蓄勢待發地從小貨車魚貫而下,按部就班步入茶樹間。此刻放眼望去,壯闊的中央山脈與尖錐的玉山主峰已浮現眼前。

  • 在竹林品茶可不是所有人都有的待遇,要看民宿主人的心情。
    在竹林品茶可不是所有人都有的待遇,要看民宿主人的心情。
  • 龍眼林的日出美景,是看曙光鑽出中央山脈。
    龍眼林的日出美景,是看曙光鑽出中央山脈。

「大山自在」是龍眼林茶主人兄妹林廣立與林淨因開的民宿,起初這裡最吸引我的,是種在茶園旁的翠綠竹林,漫步其間,滿是禪意;倘若主人心情好,還有機會在竹林裡擺桌茶席,喝起茶來更悠閒快意。

走回林家的住處,一旁是有60多年歷史的三合院,幾年前兄妹倆為了保存舊家風貌,將老屋整理後,盡量以最原本與單純的方式,來迎接上山找茶的客人。雖然種茶是本業,但兄妹與兄嫂3人接待每位客人,絲毫不馬虎。

  • 林廣立夫婦(前)與林淨因(後)是大山自在民宿的主人。
    林廣立夫婦(前)與林淨因(後)是大山自在民宿的主人。
  • 不論是幾位住客,民宿女主人都會準備3至4種菜色的早餐。
    不論是幾位住客,民宿女主人都會準備3至4種菜色的早餐。
  • 充滿木頭香氣的客房,保持著60多年前的樣子。
    充滿木頭香氣的客房,保持著60多年前的樣子。

住進老屋內,設計簡樸卻溫馨舒適,雖然客房內沒有衛浴,但只需幾步路,就能到隔壁的廁所與淋浴間,而且空間寬敞,洗起澡來還是挺享受的。夜晚伴著蟲鳴,回歸大自然的我很輕易就入睡了;若起得早,還能欣賞日出從山頭升起,灑落在茶園上的無限風光,尤其當陽光照射進製茶廠,隨著角度改變,太陽就好像在地板上跳舞。

  • 每日採茶的工錢是秤斤計兩來算。
    每日採茶的工錢是秤斤計兩來算。
  • 現在採收的冬茶是金萱。
    現在採收的冬茶是金萱。
  • 製茶廠早晨的光影變化像是陽光在跳舞。
    製茶廠早晨的光影變化像是陽光在跳舞。

在講求效益的製茶時代,林家人始終認為,「茶和人一樣,需要溫度」,在越來越多茶廠選擇省略部分工序時,他們仍堅持每個步驟都應該給予足夠的時間,因為你怎麼對待茶,茶就會怎麼回報你。

從早上7點開始的採青、日光萎凋、室內萎凋到靜置,將近5個多小時,林廣立沒有一刻休息過,他說下一道工序,要等到半夜才開始,製茶時期,好幾天沒睡覺是很正常的。

  • 採青之後,製茶的第二道工序是日光萎凋。
    採青之後,製茶的第二道工序是日光萎凋。
  • 拉起黑帳,讓陽光能夠溫和的除去葉子的水分。
    拉起黑帳,讓陽光能夠溫和的除去葉子的水分。
  • 進行過室內萎凋後,要將茶葉靜置一段時間。
    進行過室內萎凋後,要將茶葉靜置一段時間。

現在的製茶師多半只專注製作單一品種的茶,兄妹卻笑說,他們可能都遺傳父親當年的實驗精神,喜歡嘗試各種製茶方法,不滿足於只會做一種茶,所以龍眼林茶不只賣烏龍、金萱等傳統茶種,也研發蜜香茶、高山紅茶與佳葉龍茶等,許多老客人上山買茶,在這裡住上一宿,吃三餐時與飯前、飯後喝的都是不同的茶。

「大山自在」的三合院是林廣立的父親傳下來的老房子。
「大山自在」的三合院是林廣立的父親傳下來的老房子。

離去前,我發現這裡最讓我懷念的,已不只是美麗竹林,而是主人家在最忙碌的採收期,依然不變的親切招待與溫暖問候,讓我覺得在這裡擁抱大山,不只很自在,就連4個多小時的車程,忽然也一點都不遠了。

大山自在民宿

  • 地址:嘉義縣梅山鄉龍眼村9鄰龍眼林3號

  • 電話:05-257-1123

  • 房價:雙人房每晚1,600元起,採收時期不接受預訂。


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