高檔和牛店又傳囤過期肉！ 「進貨量大」捨不得丟？

疑似囤過期肉的台中勤美商圈「御帝和牛」燒肉，隨便一個部分就要價7、8百元甚至上千元，讓不少吃過消費者超驚訝外，這已經台中一個月內第二家，兩家店都標榜下重本經營，卻涉嫌囤用過期貨，不具名業者透露，和牛成本高，進口商都是整頭牛賣，店家想要壓低進貨價格，叫的量就得大，但是能不能在效期內賣完，就成了風險。

打出從鹿兒島空運來台的和牛，有薄片、有排類讓你享受到不同口感，勤美商圈的御帝和牛燒肉，隨便一個部分就要7、8百上千元，竟然囤百斤過期肉，吃過消費者超驚訝外，這是一個月內第二家。

10天多前開在西屯和牛皇帝，號稱高級的日式和牛燒肉餐廳，也被離職員工踢爆，賣過期牛肉給客人吃，被勒令停業重罰144萬元。兩家店都標榜下重本，卻涉嫌囤用過期貨，不具名業者：「以量制價，比如說你量多價錢較低，它這個東西就是說有一個比例，進多少量它價格壓縮到多少，這是絕對的。」

不具名進口商透露，日本和牛因為好吃，這幾年在台灣市場火紅，但和牛是高檔食材，都是整頭牛賣，店家想要壓低進貨成本，叫的量就得要大，能不能在效期內賣完，就成了業界業界的難言之隱，不具名業者：「這就是一個問題，這經常會發生這個現象，這個都是個人的良心，有的人說可能去銷毀掉，但是這麼貴的東西，你要拿去銷毀相當可惜，看業者的心態啦。」

還有一個可能，是日本商品標示，一般日本食品會有賞味期限，意思是期限內最能品嚐食物美味，但在賞味期限的1.1到1.5倍的時間內，不是不能吃只是美味降低，御帝和牛宋姓負責人是日本華僑，找來日本主廚坐鎮，擅長故事行銷，讓消費者信賴，願意掏錢消費，接連發生高檔和牛店囤過期肉，業界不能說的祕密也就呼之欲出。

（封面圖／東森新聞）

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