Yahoo奇摩新聞 高檔vs.佛心！燒鵝.鮑魚當粽餡 員林10元粽搶手
台中市 / 林建鋒 張春峰 謝忠義 報導
端午節吃粽子，台中有飯店把燒鵝、東坡肉、鮑魚還有干貝，化作肉粽的內餡，一顆重達1公斤，一次品嘗山珍海味的豐富口感，也有飯店結合中西合璧的料理手法，推出義大利青醬口味的素粽，或者將台式的薑母鴨料理，包到粽子裡面，有高檔的粽子，也有平價的粽子，彰化員林1家肉粽店，10幾年來都只賣銅板價10塊錢，端午連假第一天就吸引許多民眾大排長龍，搶著購買。
糯米捏成四四方方，上面鋪滿了山珍海味，有燒鵝東坡肉鮑魚還有干貝魷魚，看起來超浮誇，民眾說：「我覺得它像一個方形的披薩。」這一顆足足有1公斤這麼重，3、4個人來品嘗剛剛好，端午節快到了，台中星級酒店推出高檔的肉粽，要讓民眾吃出不一樣，飯店餐飲部總監張一貞說：「粵菜的經典燒鵝，以及上海菜的東坡肉料理在裡面，遵循古法去做製作。」
另外一家飯店，則是把台菜料理做點變化，鴨肉片加上麻油下鍋爆香，去骨調味後，加入糯米與醬汁拌一下入味，最後用荷葉包起來，讓口味濃郁的餡料帶一點清香，飯店企劃經理蔡洛如說：「薑母鴨或者是像梅干扣肉這樣的料理，我們讓它華麗的變身。」
粽子有中式做法，也有西洋的創意料理，一家星級飯店，推出義大利青醬素粽，糯米拌入青醬羅勒，再加入鷹嘴豆、綠竹筍、舞菇、菜脯，中西合璧激盪出更多美食的火花，飯店營運副總經理鄭鴻儒說：「用這樣的方式來呈現蔬食健康的概念，都是富含高膳食的纖維。」
有高檔的粽子也有平價的粽子，今(8)日端午連假第一天，許多民眾來到彰化員林這家肉粽店，排隊搶購，因為這家的粽子，每顆只賣10塊錢，肉粽業者施碧蓮說：「隨便啦10元隨便賣。」一天限量2000顆不到1小時就賣光光，儘管原物料漲價，10幾年來業者還是銅板價便宜賣，好吃又不貴，讓這顆粽子充滿濃濃的人情味。
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