高爾夫》高球場打造「綠色餐廳」，遵循綠食宣言減少碳足跡

【羅開新聞中心葉怡君綜合報導】企業ESG浪潮襲捲全球，減少碳足跡是減緩氣候變遷的重要方法，台灣的高爾夫球場長期關注環境保護、永續經營等議題，多家球場不但透過管理方法致力於節能減碳，在餐飲方面，更有球場實行「永續飲食」概念，並加入「綠食宣言」組織，在球場內打造「綠色餐廳」。

位在苗栗的全國花園鄉村俱樂部從2024年十月份開始，加入綠食宣言組織，實行「綠色餐飲指南」倡議行動，包括優先採用有機友善食材、優先採用當地當令食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項，以及減少資源耗損與浪費的六大綠食宣言原則。

全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘說：「我們加入綠食宣言組織，是希望能夠去符合在飲食這塊綠色、環保的議題，也是符合ESG的精神。我們希望球場的餐廳在食材運用上能夠物盡其用，儘量不要浪費，同時間減少廚餘量，那也儘量採用當地的食材，增加食材的新鮮度，同時減少碳排放。」

位在桃園的揚昇高爾夫鄉村俱樂部，以餐飲婚宴聞名，運用在地食材，減少食材里程與碳足跡，更在球場內種植植物，就地取材。

中華民國高爾夫球場事業協進會理事長黃美蘭說：「永續的飲食，也稱所謂低碳排的飲食，是主張採用植物性的食物，以及原型的食物，並盡可能運用當地的食材，減少食材運輸。」

同時也是揚昇高爾夫鄉村俱樂部總經理的黃美蘭表示：「我們揚昇球場也種植了一些配料像是蔥、九層塔，以及一些香料植物。我想每一個球場的腹地都很大，球場界都可以試著來種一些可以提供給客人食用的植物，不但新鮮，也為環境保護盡一份心力，實行永續飲食的概念。」

高爾夫球場身為觀光產業的火車頭，在球場內打造「綠色餐廳」，帶動消費者實踐綠色永續飲食，降低食材因運輸過程排放廢氣而造成的環境破壞，以實際行動落實ESG。