高級、特級碘鹽差在哪？台鹽親揭差異 這款添加「海水」：風味更佳

大賣場的商品琳瑯滿目，往往讓人不知該如何選擇，日前有一位網友到賣場挑選鹽巴時，發現台鹽有兩款鹽巴，分別是「台鹽特級碘鹽」、「台鹽高級碘鹽」，讓他相當納悶為何要特別區分，對此有網友翻出過去台鹽曾分享「鹽來如此」，就已經解釋了兩種鹽巴的差異。

這名網友在「全聯消費經驗老實說」上提問，每次在賣場看到台鹽的兩款鹽巴分成「高級」、「特級」都十分好奇，明明都是鹽，為何需要特地區分？對此有網友回應「不管高級、特級，加碘比較重要」，也引來營養師點頭，因為「碘」是人體重要的營養素，缺碘會影響新陳代謝，也會影響胎兒發展。

另外還有人指出，特級、高級都是碘鹽，特級的則是有添加海水的風味，會讓食物的風味更佳。常見的還有「鉀鹽」的低鈉鹽、無碘鹽以及「玫瑰鹽」的岩鹽。

有人特地找出過去台鹽過去曾針對「高級碘鹽」與「特級碘鹽」做出區別，高級碘鹽是一般用鹽；特級碘鹽則添加了「海水濃縮礦物質液」，內含的礦物質可以幫助增加料理口感。因此，「料理」時可以使用特級碘鹽，「醃漬、洗滌蔬果」則可使用高級碘鹽。

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