高雄市午餐廚藝精進研習 讓學生午餐美味升級

高市府教育局為精進學校廚工烹調技藝，今年首次與國立高雄餐旅大學附屬高中合作舉辦一一二年度學校午餐廚藝精進研習，邀請崑山科技大學餐飲管理及廚藝系劉俊良副教授擔任講師，八月十六、十七日連續兩天辦理四場次，有一百名學校廚工熱情參與；主題內容教授蔬食食材烹飪料理技巧，透過不同的料理方式，讓蔬食美味升級，提高學童對蔬食午餐的滿意度。(見圖)

教育局今(十八)日表示，兩年前即著手規劃與高餐大附中合作精進廚工廚藝，礙於COVID-19疫情無法實體授課致延宕迄今。教育局謝文斌局長指出，教育局重視學童健康體位以及均衡飲食，透過這次廚工廚藝精進午餐蔬食料理，能為學童烹煮營養均衡與色香味俱全的午餐，讓學童都「愛呷菜」，從小培養健康均衡飲食的好習慣。

高餐大附中特別邀請學校傑出校友劉俊良副教授擔任這次研習講師，專長領域為烹調原理與實務、創意廚藝、中餐與台菜等烹調等，同時親自示範「蔬菜麵線羹」、「什錦炒味噌年糕」、「酥炸杏鮑魚菇」與涼拌素料理。

參與的學校廚工媽媽在課堂間踴躍發言，認真學習老師示範的每一道菜色；劉俊良副教授強調，烹調好吃蔬食料理並不難，做菜是永遠學不完的，學會烹飪方式是掌握美味的精髓。