高雄萬豪酒京樂日本料理X日本酒常勝軍富久錦舉辦高雄唯一餐酒會

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】一期一會高雄萬豪酒店11樓的「京樂日本料理餐廳」，8月12日將與日本富久錦酒造攜手舉行「一日限定餐酒會」，於午、晚餐品評6款日本清酒。宴會餐點由京樂日本料理渡邊料理長親自設計，呈現精緻豐盛的會席料理。館內美享地餐廳也將配合此次餐酒會設計兩道法式料理，增添多樣化的用餐體驗。每位賓客5,000元加10%服務費，每個餐期僅開放30位用餐，即日起開放預約。

京樂日本料理餐廳是萬豪酒店內唯一的日料餐廳，榮獲「日本產食材認證」，餐廳內百分之五十以上的食材皆進口於日本，並由日籍料理長渡邊正紀執掌，帶來正統又富有儀式感的餐飲饗宴。餐廳內的裝潢以日本庭園造景的枯山水及溫潤木作為特色，除了寬敞的室內座席與隱密度極高的包廂外，更提供板前座位讓賓客近距離欣賞料理長料理時的職人精神。

本次首度與創立於1839年的知名日本酒酒造「富久錦」合作餐酒會，秉持「人與自然的調和」的信念，釀造出純米的鮮味與甜味，自2003年起屢次斬獲獎項，深受日本國民的愛戴。相信藉由美酒與美饌的靈魂搭配，將帶領賓客的味蕾激迸出絢爛火花。

京樂日本料理餐廳「一日限定餐酒會」將於8月12日(星期六)舉辦，高雄僅此一場，賓客可選擇參加午宴或晚宴，由富久錦社長稲岡敬之精選6款日本清酒佐餐，並由餐廳專業侍酒師設計餐酒搭配，開瓶總價值約15,000元。此次餐酒會特別之處在於品飲的清酒皆採冰鎮，相較於傳統以溫熱型態供應，清酒冰鎮後的香氣更加馥郁，酒感圓潤不辣喉。富久錦社長也將親臨餐酒會，分享酒造風格與搭餐品飲建議。本次品飲酒款包含「Fu.純米生酒」，帶有明亮的水果甜味與酸度；季節限定的「純青 播州雄町 生酛純米吟釀」，帶有生酛獨有的酸度，與純米的甜感在口中形成完美的平衡；「純青 兵庫夢錦 生酛純米吟釀 無濾過生酒」帶有青蘋果及柑橘的香醇，甜味溫和。「特別純米 山田錦」入口清甜、酸度明亮，尾韻略帶苦澀，整體口感俐落舒暢。特別加碼酒「純青 愛山 生酛 純米吟醸 生酒」入口帶有酸甜瓜果香，尾韻甘甜清新。

渡邊料理長特別針對6種酒款的口感、氣味與香調，以鮑魚、鹿兒島小田和牛及北海道生食級干貝等頂級食材華麗開場，美享地餐廳Fabien主廚則採用銀鱈魚、海葡萄與醃大根烹調出絕妙佳餚，並以水蜜桃及覆盆子製作精巧甜點，帶來愉悅的味蕾驚喜。整場盛宴將品嘗9道的創意佳餚，每道料理搭配精選酒款，每位賓客5,000元+10%，座席數量有限。(圖︰記者王苡蘋翻攝)