高雄 燕巢區-記憶中家鄉味 林家爆漿內餡絕

中國時報【(郭韋綺)】 高雄市燕巢區林家手站水煎包,顧名思義純手工製造,煎包主打皮薄餡多,外表煎得焦香,搭配爆漿內餡,堪稱一絕,緊緊抓住老饕的胃,一賣超過20年,每天只賣4小時,限量供應,賣完為止。 五年級生老闆林志星,原是職業駕駛,四處奔波開車維生,為了給家人穩定生活,轉念改行,創業賣起水煎包,握方向盤的雙手,變成拿鍋鏟,門外漢成為美食專家。 林志星說,剛踏入這行,下了很多苦心學功夫,庶民美食門檻低,但「最簡單的,最難」,所以堅持每個步驟、工序都做到位,好吃祕訣就藏在細節裡。 因堅持好味道,只用新鮮溫體豬肉,每天第一鍋,準時下午2點鐘起鍋,熱騰騰煎包出爐,馬上饕客上門搶買,一鍋煎過一鍋,一吃成主顧。 又酥又軟的煎包滋味,也是離鄉背井在外打拚遊子記憶中的家鄉味,吃水煎包一解鄉愁,讓林家水煎包被封「燕巢最懷念美食」。 地址:高雄市燕巢區中興北路72-19號 營業時間:下午2點至6點,不定期公休 電話:(07)6168590 售價:15元