高雄「Me我鐵板私廚」日法雙主廚坐鎮 2千元吃得到黃魚雞湯煨麵、生蠔、澳洲和牛10道海陸佳餚

童心怡
2023年底在高雄苓雅區開幕的「Me我鐵板私廚」，以豐盛多樣的海陸食材，虜獲一票鐵板燒愛好者的胃。
2023年底在高雄苓雅區開幕的「Me我鐵板私廚」，以豐盛多樣的海陸食材，虜獲一票鐵板燒愛好者的胃。

頗受高雄饕客歡迎的鐵板燒，近來又有新面孔登場。2023年底開幕的「Me我鐵板私廚」，主打每人2,000元起就能大啖明蝦、生蠔、澳洲M6和牛、黃魚煨麵等10道澎湃的海陸佳餚，剛開幕沒多久就吸引不少愛吃又懂得精打細算的老饕上門。

Me我鐵板私廚的海鮮主菜選用俗稱「水姑娘」的澳洲天鵝龍蝦（左，3,500元套餐菜色）或深海大蝦（右，2,000元套餐菜色），搭配蜂蜜芥末、牛奶蒜泥2種醬汁與季節時蔬。
Me我鐵板私廚的海鮮主菜選用俗稱「水姑娘」的澳洲天鵝龍蝦（左，3,500元套餐菜色）或深海大蝦（右，2,000元套餐菜色），搭配蜂蜜芥末、牛奶蒜泥2種醬汁與季節時蔬。

高雄「Me我鐵板私廚」老闆王俊華原先從事科技業，10多年前跨足餐飲圈，他坦言自己是屢敗屢戰，才擁有今日的餐飲事業版圖。由於手上還有日料、火鍋、燒肉等多間餐廳，王俊華認為自家優勢是能供應高檔且多樣性的海鮮食材。

Me我鐵板私廚由待過多家名店的黃進和（左），以及擁有法餐歷練的William（右）雙主廚坐鎮。
Me我鐵板私廚由待過多家名店的黃進和（左），以及擁有法餐歷練的William（右）雙主廚坐鎮。

王俊華延攬曾待過新濱、東京六本木Hama、圓桌、大方養生等多間鐵板燒名店、擁有超過40年資歷的主廚黃進和，以及在侯布雄法式餐廳與中山招待所歷練過的年輕主廚William，結合兩人截然不同的廚藝背景，搓揉彼此長處，呈現融合傳統與日法風格的鐵板燒料理。

日式迎賓小點提供冰梅蘿蔔球、扇貝、鮑魚蒸蛋等開胃小料理。
日式迎賓小點提供冰梅蘿蔔球、扇貝、鮑魚蒸蛋等開胃小料理。


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