高麗菜加一物 能護心、預防動脈硬化

·4 分鐘 (閱讀時間)

記者郭奕均/台北報導

食物吃對組合能讓健康效益倍增。像是高麗菜只要加入菇類,就能護心、預防動脈硬化。(圖/翻攝自pixabay)
食物吃對組合能讓健康效益倍增。像是高麗菜只要加入菇類,就能護心、預防動脈硬化。(圖/翻攝自pixabay)

想要有健康的身體,飲食絕對是一大關鍵,吃好食物、吃對食物,能讓身體獲得能量和營養素,但到底要怎麼吃才會更健康?這問題也讓不少人很頭疼!其實健康飲食真的沒有那麼難,只要掌握大方向,吃對食物和組合,就能發揮最大的健康效益。像是高麗菜,只要加入菇類,就能變成保護心血管的好料!

要怎麼讓食物發揮預防最大健康效益呢?預防醫學名醫-洛桑醫師就教大家,有些食物一起吃,能製造1+1>2的效果,讓營養素更容易吸收,而且更美味,洛桑醫師也和大家分享5組「美好飲食提案」:

一、高麗菜+菇類

→預防動脈硬化

高麗菜的營養組成非常完整,其中的鉀和鈣,若再加上高膳食纖維的蕈菇類一起吃,這對心血管保養相當有利。各種菇都行,香菇、柳松菇、鴻禧菇…,可以看個人喜好選擇。

還有,高麗菜芯的各種礦物質含量,是菜葉的兩倍,但或許因為口感不好,很多人會把它切掉丟掉。因此洛桑醫師建議,不妨試試將菜芯切成細絲,跟菜葉和菇一起炒,珍惜食材又吃進雙倍營養,一舉兩得。

二、檸檬+綠茶

→健全免疫機能

喝綠茶之所以能降低罹癌風險、第二型糖尿病與心血管疾病發生率,並且健全免疫、提升心臟健康,主要在於茶裡的超級抗氧化劑「兒茶素」在默默守護著你。不過洛桑醫師提醒,光喝綠茶,只有不到2成的兒茶素能為你所用,其餘8成都白白浪費掉。

兒茶素這樣保護你,你是不是也該好好保護它?方法很簡單,幾滴黃檸檬汁,或是綠萊姆汁、葡萄柚汁,加在綠茶裡,就能獲得更多寶貴的抗氧化劑,這讓你老得比人慢,還老得健康又漂亮、更有生活品質。

綠茶只要加入幾滴檸檬,就能幫助吸收到更多兒茶素。(圖/翻攝自pixabay)
綠茶只要加入幾滴檸檬,就能幫助吸收到更多兒茶素。(圖/翻攝自pixabay)

三、文旦+瓜子

→養顏抗皺紓壓

這組合可以當零食吃。這是維生素C+維生素E協同作用裡的經典組合,強強聯手提升抗氧化功效。不僅讓你外表水噹噹,內在因承受過大壓力而損失掉的營養素,也通通幫你補回來。做日光浴怕曬老曬出斑來,維生素C+E,一定要記得這樣吃。

當然不用每次都傻傻文旦配瓜子,食材種類越豐富越好,別老吃單一食物。維生素C高的如:芭樂、櫻桃、奇異果、釋迦、香椿、綠豆芽、彩椒和各種柑橘。維生素E高的則有:芡實、杏仁、炒花生、葵瓜子、芝麻醬、松子、小麥胚芽和南瓜。多種食材交叉搭配,更添食趣。

文旦加上瓜子是經典的維生素C+維生素E組合,能提升抗氧化效果。(圖/資料照、翻攝自pixabay)
文旦加上瓜子是經典的維生素C+維生素E組合,能提升抗氧化效果。(圖/資料照、翻攝自pixabay)
文旦加上瓜子是經典的維生素C+維生素E組合,能提升抗氧化效果。(圖/資料照、翻攝自pixabay)
文旦加上瓜子是經典的維生素C+維生素E組合,能提升抗氧化效果。(圖/資料照、翻攝自pixabay)

四、日曬香菇+起司

→預防骨質疏鬆

人的骨頭質量在18歲到達顛峰,4、50歲後,若你什麼都不做,骨量將逐年遞減。好消息是,骨頭跟其他細胞一樣都能自動汰舊換新,只要你願意提供它們充足的營養。鈣的部分比較簡單,用傳統方法製作的起司、奶粉、優格和各種乳製品裡皆蘊含豐富鈣質。奶蛋素者,可以吃黑芝麻和芥藍菜。

而維生素D現今大多數人都缺,至少6成國人體內存量不足。要知道,保骨本,鈣+維生素D才有用。光是瘋狂補鈣,沒有D也是枉然。美國哈佛大學研究發現,當人缺D,最多只能從食物裡吸收到15%的鈣,若D含量正常,吸收量直接翻倍。

洛桑醫師建議,曬太陽、吃曬過太陽的菇,或在醫師建議下使用維生素D補充品,都能提高人體內的D含量。此外,黑木耳、蛋黃、燕麥片跟起司裡頭也都有D。

五、麻油+川七

→改善眼睛疲勞

長時間打電腦、看手機、暴露在汙染環境中,都會增加維生素A的耗損。維生素A的好朋友是維生素B群、D和E,這三個都能幫助維生素A好好發揮它的營養價值。

洛桑醫師推薦維生素A含量高的川七,配上富含E的芝麻油,一方面是這樣炒很好吃,另一方面是維生素A屬於脂溶性維生素,伴隨油一起下肚,才能稱得上是美味與營養兼顧。

更多三立新聞網報導
嬪妃「嘴邊2紅點」演變成時尚妝容 最初竟是為方便皇帝
肚子餓胃就怪怪的!盛傳「空腹」會傷胃 腸胃科醫師說真相
小黃卡拿來!「打滿3劑」玩樂園7折 車牌對中1碼也優惠
為減肥不吃早餐?中醫師:恐腰痠、分泌物變多 健康吃法曝