高麗菜料理找靈感!高麗菜玉子燒

高麗菜玉子燒

蜷身在沙發上看著窗外篩進的光束,夏日的太陽持續散發著熱力,這樣的季節最適合容易準備、簡單且清爽的料理,將蔬菜捲進肉片、餅皮或蛋皮中是我最喜歡的料理手式,金黃色的玉子燒層層包裹著翠玉般色澤的高麗菜,作法輕簡而色香味俱全,將尋常食材烘托得有滋有味,格外新鮮有趣。

食材

  • 雞蛋, 3顆

  • 高麗菜絲, 30g

  • 調味料

    • 鹽巴, 1/4小匙

    • 味醂, 1.5茶匙

    • 清酒, 1.5茶匙

 

料理步驟


步驟 1:高麗菜切絲,蛋與調味料拌勻備用。


步驟 2:熱鍋,塗上薄油潤鍋,倒入1/4份蛋液,上端舖上高麗菜絲。


步驟 3:待蛋液表面稍凝固時往下端捲。


步驟 4:步驟3向下端捲好後,續推回上端,再塗上一層薄油,倒入1/4份蛋液續往下端捲第二次。


步驟 5:重覆步驟將蛋液用盡,共捲4次、高麗菜玉子燒就完成囉!


步驟 6:放涼後,切成4份享用。


步驟 7:金黃色的蛋皮層層包裹著翠玉般色澤的高麗菜,作法輕簡而色香味俱全,大人、小孩都喜愛。

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