Yahoo奇摩新聞 魚介系拉麵的直球對決！
近年台北的拉麵流行雞白湯風格，許多店家都推出雞白湯拉麵，雖然我也蠻喜歡雞白湯的，但吃多了真的有些膩。因此上次吃完拉麵就決定，下一碗拉麵一定要找間雞白湯以外的店家。
這間拉麵號稱魚介專門店，這邊的魚介豚骨拉麵也是混合搭配魚介，而煮干拉麵更是不少拉麵粉力推。
雖然魚介系拉麵不是我平常特別愛的口味，但我這人口味的接受度廣且愛嚐新，就決定來試試煮干拉麵吧！
店家是採用自助點餐機，入店後先自助點餐，再拿著點餐單去櫃檯付款。
坦白說我覺得有點多此一舉，要就乾脆點餐機付款，要就乾脆傳統人工點餐，
機器點餐人工收款反而增加了點餐的複雜度與麻煩，尤其我後來加點一碗叉燒飯，
還是一樣要再去機器點個餐，再拿著單來付款，這天沒人排隊沒啥問題，
但若真的客潮多時，是食客能插隊加點還是要重新排隊加點，或是乾脆根本不開放加點？
個人是覺得入店點餐用機器點餐並收款，但加點時則由店內服務人員協助收費點餐應該最適合吧。
店內的座位大致分為兩區，吧台區以及多人座區，
座位數還蠻多的，雖然店外不至於排隊，但店內倒是全客滿，
店裡也有提供掛外套、包包的掛勾，坐在吧檯區一樣相當方便。
煮干拉麵+雞叉燒
在台灣賣煮干拉麵的店家還是相對比較少，尤其是列為定番的店更少。
所謂煮干就是魚乾，在日本煮干是常見的一種高湯，最常見的是在製作味噌湯時，
魚干去頭去肚之後，有些店家會直接熬湯，也有些店家會將魚乾磨碎入湯，
除了泡麵之外，最早在2017日本拉麵祭吃過凪nagi的煮干豚骨拉麵，
後來有些店家將煮干拉麵做為限定，但我這人向來懶得追限定，除非碰巧吃到 哈
雖然我對煮干拉麵沒吃過太多，但這碗煮干拉麵的濃度真的不是一般，
入口滿滿滿的魚乾味，如果味噌湯的魚乾味是1，這碗大概是9了吧，吃完連到半夜打嗝都還是魚乾味，不誇張！
湯頭濃郁程度完全是直球對決，喜歡這味道的絕對大推，反過來對於魚介系不習慣的人肯定無法接受，
原本對於煮干拉麵的搭配是豬叉燒確有其道理，
不是雞叉燒弱，而是煮干湯頭太強，加點的雞叉燒完全被湯頭搶去風味，存在感相形顯得薄弱。
而豬叉燒則相比下比較合適，且這邊的豬叉燒雖不大塊但相當好吃！
粗麵的口感配上重口味的煮干剛剛好，尤其是大量的洋蔥起了畫龍點睛的作用，去腥也解膩。
因為有加點叉燒飯，原本並沒打算續麵，不過實際吃完麵條，
濃郁的湯頭還剩大半，直接喝我沒辦法，索性續麵試試細麵，
湯頭夠濃溫度也夠續麵後並沒有過淡的問題，細麵的口感也不錯，但個人偏好粗麵多一些。
叉燒飯
看到叉燒飯上的糖心蛋我有點哭笑不得，不是店家的問題，
是我自己不愛吃糖心蛋，敢吃但並不覺得特別美味，煮干拉麵已經有一顆，這邊又來半顆 哈
叉燒飯真的值得點，叉燒略微炙燒過香氣更加明顯，配上青蔥、海苔絲，真的很不錯！
