魚油幫助降低心律不整、猝死發生率，但有3族群不能吃，否則可能適得其反

常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

2023年8月11日下午8:42

魚油成分中最重要的成分為ω-3脂肪酸，屬於人體必需的多元不飽和脂肪酸，由EPA與DHA所組成，不過，EPA與DHA人體難以合成，只能靠飲食攝取補充。

康寧醫院營養師陳詩婷說，EPA在人體扮演的腳色，主要與幫助新陳代謝、降低三酸甘油酯、抗血栓有關，能降低心律不整、猝死發生率、血壓及粥狀動脈硬化等；而DHA則與腦部神經發展、保護眼睛抵抗光線、提升專注力有關。近年來，科學研究也發現，攝取ω-3脂肪酸與心情好壞也有關係。

不過，現代人經常外食，食用油也多以ω-6脂肪酸含量較多的植物油為主（如麻油、大豆油、葵花油、葡萄籽油等），容易造成ω-6攝取過多，引起身體的發炎反應；美國心臟協會建議民眾，ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸的攝取比例最理想是1：1；因此針對經常外食、用油習慣偏好ω-6脂肪酸較多的油品的人，額外補充魚油有其必要。

適合族群

1、有心血管問題者，有助調節血脂、改善動脈粥狀硬化、降低血壓等好處。

2、身體有發炎反應者，如關節發炎、痠痛、過敏等人。

3、用腦及用眼過度的人，有助提升記憶力、視力保健。

4、孕婦補充，有助幫助胎兒腦部發展，兒童補充則有助大腦發育，幫助學習效率。

5、經常外食，用油偏好ω-6脂肪酸的民眾。

怎麼吃？

1、美國心臟協會建議，每日攝取650mg至1000mg的ω-3脂肪酸，有促進健康的功效；台灣食品藥物管理局（FDA）則建議，ω-3脂肪酸安全可靠的劑量，每天應不超過2公克。

2、餐後補充為佳。魚油為脂溶性的營養素，食物的脂肪會提高人體的吸收率，空腹補充反而效果比較不好。

3、建議不與鈣一起補充，有些人可能會引起消化道不舒服；與藥物應該間隔兩小時以上。

哪些人不適合吃魚油？

1、魚蝦過敏者，不建議食用魚油，建議可改用植物來源的亞麻仁仔油或是堅果類。

2、凝血功能異常者：有在接受抗凝血治療者，或有凝血異常者須特別小心食用，因魚油會造成血液不易凝固的問題。針對凝血功能不全、有服用阿斯匹靈藥物、或是近期要開刀、懷孕30週以上的人，建議與醫師討論是否適合補充魚油。

3、有服用血壓藥者：因為魚油會降低血壓，與降血壓藥一起服用，可能會有加乘效果，這類族群也應先跟醫師討論。

富含魚油的食物

常見如秋刀魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚等，都含有豐富的Omega-3脂肪酸；針對有魚蝦過敏或吃素的民眾，則建議可選擇植物來源，含量最高依序為奇亞籽、核桃、亞麻仁籽、黃豆、南瓜籽等。

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