魚頭湯沒魚頭? 客留1星負評 店家無奈:曼波魚頭10公斤

生活中心／趙永博 花蓮報導

日前有民眾到花蓮海鮮餐廳消費，點了曼波魚頭湯，卻質疑為什麼裡面沒有魚頭，還在店家留下一星評論。餐廳老闆很冤枉，因為曼波魚是全世界最大的硬骨魚類，從20到200公斤都有，光是一顆頭可能就10公斤，一定都是把頭切塊煮。為了避免又有客人誤會，店家趕緊在菜單上備註說明。

透明曼波魚丁和軟骨，滾水汆燙，再加入蛤蜊、薑絲、蒜苗增添鮮味，清爽可口的曼波魚湯上桌。只不過，日前有民眾到花蓮海鮮餐廳消費，質疑曼波魚頭湯裡，為什麼沒有魚頭？

顧客好氣憤，留下一星評論，吃了沒有魚頭的魚頭湯，直說餐廳服務差。老闆無奈留言回覆，顧客認知錯誤，當下就有解釋，曼波魚的頭從2公斤到40公斤都有，無法一整顆上桌，找遍全台灣也不可能有這樣煮的店家，一顆星收的相當無奈。

海鮮餐廳業者曾先生說：「切好變成這樣，不太可能一整顆上桌，因為一顆頭可能跟一個桌子一樣大，切細碎之後這樣比較好煮，因為不太可能一整顆上鍋，我是覺得造成有一些誤會，他們可能沒有很清楚知道，也許他們不知道曼波魚長怎麼樣。」

實際看看曼波魚在海裡的樣子，賞鯨船遊客驚呼，好大一隻！店家科普，曼波魚是全世界最大的硬骨魚類，小的20公斤重，大的重達200公斤。一般魚頭都會切成丁，方便煮熟和煮出其中的膠原蛋白。

民眾表示，曼波魚都很大隻，一隻大的都好幾百公斤，魚頭煮湯都是快出來，那個魚頭整個那麼大怎麼煮。

業者強調，不是要公審客人，文章裡面有科普曼波魚的知識，只是希望下次其他客人來，要有概念不會是一整顆頭上桌，因此在菜單底下貼了解釋。

店家直言，可能吃曼波魚的人比較少，比較不了解，為了避免誤會，已經在菜單上貼紙條解釋，以免生波。

原文出處：曼波魚頭湯不見魚頭？客人留1星負評 店家無奈：一定都是切塊煮

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