鮮蝦杏鮑菇排/杏鮑菇幫你免疫力大提升!補充優質蛋白與多醣體對抗疾病
近來大雨不斷,在外面淋雨後回到冷氣房就容易感冒,若想避免感冒就要增強免疫力,主廚陳之穎推薦民眾製作「鮮蝦杏鮑菇排」,採用煎至金黃的杏鮑菇與鮮嫩多汁的蝦子,不僅口感豐富,更含有豐富的多醣體及優質蛋白質。食譜如下:
材料
杏鮑菇4個、蝦子200克、雞絞肉200克、茴香少許、洋蔥半顆、紅棗碎適量、五香粉適量。
作法
1.將杏鮑菇切片並淺淺切好菱形格,再煎熟備用。
2.將洋蔥切碎炒香,加入蝦子、雞絞肉、紅棗碎,用五香粉調味,最後加入茴香。
3.將炒好的肉餡放在杏鮑菇排上後,即可食用。
Tip:
主廚陳之穎提到,在煎杏鮑菇時,要注意其表面的菱格狀態,可以煎到格邊緣出現金黃色且菇體水分蒸發,這樣杏鮑菇的香氣會更加濃郁美味。
看更多:想長壽必吃「這菇」!中醫揭祕6種菇類「抗老抗癌、降血脂」驚人效能
營養加分
營養師陳欣湄指出,杏鮑菇和其他菌菇類對免疫系統非常有幫助,尤其在氣溫變化大的季節,菇類的多醣體對於免疫的保護有一定程度的效果,且蔬菜類也是不可忽視的營養來源,含有豐富的維生素,與免疫力提升有著密切的關聯,因此多吃天然食物,尤其是菇類,可以讓身體獲得更全面的保護。
看更多:長期吃素卻高血脂、高血壓?專家揪元凶!推杏鮑菇1料理 少負擔、好保存
◎ 諮詢專家/陳之穎主廚.陳欣湄營養師
更多健康2.0報導
藥膳雞凍菇菇麵/吃出聰明腦!何首烏黑髮又健腦 天麻修復腦神經
彩色蔬果鯛魚片/保養淋巴系統、提升免疫必吃五色蔬果!鯛魚美味祕訣
蔬菜豬皮凍/滿滿膠原蛋白,有助皮膚回復Q彈 宴客大菜面子裡子都兼顧!
本文由健康2.0授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章