Yahoo奇摩新聞 鰻魚三吃一本鰻享9折優惠！日本米其林推薦鰻魚飯專賣店插旗台中
文／景點+ Rhoda整理報導
想品嚐道地日本正宗鰻魚飯不用飛出國！曾獲日本米其林推薦、有90年歷史的名古屋「うなぎ四代目菊川」繼一月於台北設立1號店，緊接著2號店插旗台中西屯區，饕客們可於店內品嚐到「菊川鰻三吃」、「名物一本鰻」等名古屋傳統美味；10月31日前至店內用餐還可享有9折的開幕優惠！
來自名古屋的正宗鰻魚飯「うなぎ四代目菊川」於台中插旗二號店，開幕期間祭出9折優惠！（圖／うなぎ四代目菊川，以下同）
「うなぎ四代目菊川」來自日本名古屋，起源於日本昭和七年（1932年），至今超過90年的歷史。
關西烤鰻代表、名古屋傳統美味，完美複製！
「うなぎ四代目菊川」以鰻問屋起家（經營鰻魚批發），供應上等鰻魚給眾多名店，品牌承襲多年的選鰻經驗，轉而投入推廣鰻魚料理，店內一律採用品質最頂級的鰻魚，嚴選最佳尺寸及厚度，秉持著「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神。
店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」，追求更新鮮、更講究的鰻魚料理，師傅們更是以多年的炭火直烤經驗，確保在火烤過程中將鰻魚水份鎖在其中並保留適當的油脂，讓客人可以品嚐到鰻魚肉質的細緻綿密與魚皮難得的薄脆香酥。
鰻魚料理方式概分關東、關西兩個流派，有「關東剖背、關西剖腹」說法，關東烤鰻先蒸再烤，蒸出多餘的油質，肉質較鬆軟、吃起來清爽，關西烤鰻以炭火直烤為主，全程火烤，表皮更酥脆、炭香味豐富。
店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」。
「うなぎ四代目菊川」為關西烤鰻代表，以特殊「名古屋型」鰻魚刀現殺處理鰻魚，刀子特別的角度和形狀，避免處理鰻魚時弄傷魚身，取出中間脊椎骨後，全程炭火直烤，利用師傅豐富的烤炙經驗，精準控制火侯，逼出鰻魚油脂，不只能讓外皮酥脆、肉質彈性絕佳，當鰻魚油脂滴入炭火中產生的炙燒焦香湧上，期待值瞬間飆升、美味程度加倍。
日式大和美學隱於市區，店內充滿傳統風韻。
「うなぎ四代目菊川」台灣門市皆選用高品質備長炭，透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、香氣逼人，肉質綿軟厚實、富有彈性，烤炙完成的鰻魚再經過日本老店祖傳多年的「秘製醬汁」浸透，醬汁與濃厚鰻油交織，造就極致非凡的迷人蒲燒。
為呈現出最完美的鰻魚飯料理，除了嚴選鰻魚與烤炙功夫，食器上也絲毫不馬虎，選用江戶時代延續至今的日本六大古窯之一「信樂燒」特製「一本鰻」專用器皿，信樂燒保溫性極佳，讓鰻魚飯送抵顧客桌面後以最佳品嚐狀態呈現，從第一口吃到最後一口都是熱騰騰的美味。
名物蒲燒一本鰻。
鰻魚飯的主要配角，使用產自富山縣魚津市的優質越光米，富山縣以純淨的北阿爾卑斯山脈流下來的雪融水聞名，礦物質豐富，種出的越光米甜味、黏度和粒粒分明的口感備受好評，乾爽彈牙且是與鰻魚醬汁互相襯托的米飯。
米飯選用產自富山縣魚津市的優質越光米。
「うなぎ四代目菊川」台灣分店與日本各店同步供應「名物一本鰻」系列，精心挑選最優質的鰻魚，維持肉質蓬鬆飽滿且富有滿滿的鰻魚油脂，造就厚實且酥脆口感的一本鰻。
最推薦以「菊川鰻三吃」來感受名古屋的傳統吃法，可品嚐到鰻魚飯不同的口味、體驗感無與倫比！
菊川鰻三吃。
首先將鰻魚飯分為四等份，第一份先品嚐原味，感受鰻魚的肥潤與鮮美醬汁，第二份加入搭配的海苔、蔥花、山葵、山椒粉，增添細緻清爽的風味，第三份請倒入高湯做成茶湯泡飯，清新飽足的幸福感由胃溫暖回甘至味蕾，最後則可依自己的喜好製作一份最喜歡的口味，品嚐過程中能充份體會鰻魚的多變與美味，自己手作客製的小趣味更為這餐幸福加分。
菊川鰻三吃茶泡飯。
「うなぎ四代目菊川」今年一月於台北展開台灣首店，2號店選擇落腳台中，地點緊臨瑚同燒肉夜食（胡同燒肉6號店），迎賓入口優雅大氣，以大面積留白的風格突顯品牌調性，延續超過90年的品牌形象，完整承襲來自日本本店的傳統風韻。
店內座位46席，吧台區可透過大面玻璃直透半開放廚房，親睹職人炭火燒炙的畫面，在期待餐點上桌的過程中富有滿滿參與感。
店內獨立包廂。
另有半開放型的包廂，適合家庭團聚、朋友歡慶，自在的四人座空間氛圍感拉滿；若有宴席包廂需求，也可提前於訂位時詢問，獨立的日式包廂是非常推薦的選擇。
左為日本社長菊川雄平，右為橘焱胡同餐飲集團吳念忠董事長。
店內經典鰻魚料理售價介於600元至980元之間，提供豐富多元的鰻魚料理選擇。
為慶祝台中店開幕，特別祭出開幕優惠，即日起至10月31日止至台中店用餐，單筆消費金額可享9折優惠（此活動不得與其他優惠併用，用餐酌收10%服務費）。
【Info】
「うなぎ四代目菊川」鰻魚飯專賣店 台中店
地址：台中市西屯區東興路三段366號1樓
電話：04-2328-0168
訂位連結：https://reurl.cc/WvaA4e
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