鱘龍魚見銀黃管是啥? 行家:最值錢

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生活中心/綜合報導

被稱為「活化石」、「皇帝魚」的鱘龍魚相傳是慈禧太后最愛吃的御膳料理,肉質細膩,油脂含量低,有豐富的膠原蛋白,吃來健康清爽不膩口,還能養顏美容,可說是幫助回春的美容聖品,也因此成為從古至今極其珍貴的佳餚。一名網友就指出自己友人送了鱘龍魚讓他回家烹飪,結果正要開動時,發現裡頭竟有一條「銀黃」塑膠管,嚇得詢問「是蟲嗎」?

原PO友人近日在養殖場釣到鱘龍魚,便送了其中一部位給他。(圖/翻攝自廚藝公社)
原PO友人近日在養殖場釣到鱘龍魚,便送了其中一部位給他。(圖/翻攝自廚藝公社)

原PO在臉書「廚藝公社」分享照片指出,朋友近日在養殖場釣到鱘龍魚,便送了其中一部位給他,不過當他清蒸剝開一看,赫然發現一條「銀黃」色的管子,嚇得趕緊上網詢問網友們「請問這個是什麼?從鱘龍魚身上取出的,長在魚骨裡面,像一條管子」,並跪求大家「不要告訴我是蟲,我已經吃掉一塊肉了...」。

結果烹飪完發現裡頭竟有一條「銀黃管子」嚇得詢問這是什麼。(圖/翻攝自廚藝公社)
結果烹飪完發現裡頭竟有一條「銀黃管子」嚇得詢問這是什麼。(圖/翻攝自廚藝公社)
結果烹飪完發現裡頭竟有一條「銀黃管子」嚇得詢問這是什麼。(圖/翻攝自廚藝公社)
結果烹飪完發現裡頭竟有一條「銀黃管子」嚇得詢問這是什麼。(圖/翻攝自廚藝公社)

照片曝光後,不少行家紛紛解答,「那根是龍筋最值錢,超珍貴」、「最好吃的就是那一條了」、「鱘龍魚整隻都是寶,膠原蛋白,龍骨更是搶手貨」、「最有價值的」、「這條超值錢」、「龍筋=骨髓」、「龍骨,你都沒看電視齁!廣告那麼大」、「骨髓,之前有在節目上看過介紹,好像是鱘龍魚身上最值錢的部位」、「龍筋,富含膠原蛋白」、「精華中的精華,放心吃吧」、「讓你增加,30分鐘的好物」、「龍筋啦!滿滿的膠原蛋白很珍貴耶!」。

據了解,鱘魚龍筋就是鱘魚的脊骨骨髓,是一種稀有罕見的海珍品,俗稱「腦黃金」,其潔白如雪,質地柔韌,在清朝就是專供皇帝享用的貢品。由於龍筋韌度不凡,因此取出的過程十分費力,且在行家中公認為上品的鱘龍筋,則是要從體重過200公斤以上的鱘龍魚體內取出,因此民間就用「鯊魚翅,鱘魚骨」的諺語來形容鱘魚龍筋的珍貴。

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