鱘龍魚見銀黃管是啥？ 行家：最值錢

生活中心／綜合報導

被稱為「活化石」、「皇帝魚」的鱘龍魚相傳是慈禧太后最愛吃的御膳料理，肉質細膩，油脂含量低，有豐富的膠原蛋白，吃來健康清爽不膩口，還能養顏美容，可說是幫助回春的美容聖品，也因此成為從古至今極其珍貴的佳餚。一名網友就指出自己友人送了鱘龍魚讓他回家烹飪，結果正要開動時，發現裡頭竟有一條「銀黃」塑膠管，嚇得詢問「是蟲嗎」？

原PO在臉書「廚藝公社」分享照片指出，朋友近日在養殖場釣到鱘龍魚，便送了其中一部位給他，不過當他清蒸剝開一看，赫然發現一條「銀黃」色的管子，嚇得趕緊上網詢問網友們「請問這個是什麼？從鱘龍魚身上取出的，長在魚骨裡面，像一條管子」，並跪求大家「不要告訴我是蟲，我已經吃掉一塊肉了...」。

照片曝光後，不少行家紛紛解答，「那根是龍筋最值錢，超珍貴」、「最好吃的就是那一條了」、「鱘龍魚整隻都是寶，膠原蛋白，龍骨更是搶手貨」、「最有價值的」、「這條超值錢」、「龍筋=骨髓」、「龍骨，你都沒看電視齁！廣告那麼大」、「骨髓，之前有在節目上看過介紹，好像是鱘龍魚身上最值錢的部位」、「龍筋，富含膠原蛋白」、「精華中的精華，放心吃吧」、「讓你增加，30分鐘的好物」、「龍筋啦！滿滿的膠原蛋白很珍貴耶！」。

據了解，鱘魚龍筋就是鱘魚的脊骨骨髓，是一種稀有罕見的海珍品，俗稱「腦黃金」，其潔白如雪，質地柔韌，在清朝就是專供皇帝享用的貢品。由於龍筋韌度不凡，因此取出的過程十分費力，且在行家中公認為上品的鱘龍筋，則是要從體重過200公斤以上的鱘龍魚體內取出，因此民間就用「鯊魚翅，鱘魚骨」的諺語來形容鱘魚龍筋的珍貴。

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