鳳梨產銷失衡 內餡非國貨救市淪口號

三立新聞網
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記者傅家慶、黃大風、李政道/綜合報導

現在大家都說吃鳳梨挺農民,但鳳梨背後存在產銷失衡,雖然鳳梨酥商機號稱高達三百億元,但關鍵餡料多半都是進口,等於大家只吃到鳳梨酥,卻沒吃到台灣鳳梨,連餡料非國貨,只靠大家開口吃鳳梨,難以改善整個產業結構問題。

許多人想支持台灣鳳梨購買鳳梨酥,卻不曉得市面上不少鳳梨酥餡料非國貨。
許多人想支持台灣鳳梨購買鳳梨酥,卻不曉得市面上不少鳳梨酥餡料非國貨。

嘉義市垂楊國小學童:「我們會上新聞嗎?(會)那你們是哪一台?」

剛在田裡上完鳳梨課,嘉義市垂楊國小學童們對台灣鳳梨品種如數家珍。

學童:「金鑽鳳梨跟牛奶鳳梨,牛奶鳳梨、土鳳梨、金鑽鳳梨它們都長在土裡。」

氣候冷熱適中,嘉義正適合種植鳳梨。
氣候冷熱適中,嘉義正適合種植鳳梨。

嘉義是台灣種鳳梨密度最高地方,北回歸線冷熱適中正適合長鳳梨。

三立記者傅家慶:「嘉義民雄種植鳳梨面積超過七百公頃,這邊是業者的一片實驗農田,特色是還在尋找創新品種。」

全台市售鳳梨超過二十個品種,其中牛奶鳳梨零售每公斤20元,單價最高產量卻少,八成產自民雄鄉松山村。

嘉義民雄松山村長周炳立:「牛奶鳳梨的品種是從夏威夷拿回來,剛從夏威夷拿回來是這麼小顆,不過吃起來口感很甜且較好吃。」

松山村長的村長牌鳳梨採收後都是熟客直接買走,物以稀為貴。

嘉義民雄松山村長周炳立:「主要農民要顧品質、顧口味,如果只看高價就採收也會打到自己。」

不過放眼台灣鳳梨年產45萬噸,八成是抗病高、產量穩的金鑽,以鮮食為主,加上其他品種鳳梨和副產品,看似有三百億「金磚」商機,但背後隱含產銷不均問題。

多數鳳梨酥業者買國外餡料製作鳳梨酥,幫助農民流於空談。
多數鳳梨酥業者買國外餡料製作鳳梨酥,幫助農民流於空談。

嘉義知名鳳梨工廠員工一年削25萬顆鳳梨,看似大顆但去皮和水煮後一顆鳳梨只能做出四塊鳳梨酥,但用台灣土產鳳梨的業者極少,多數鳳梨酥業者是用買國外餡料,關鍵原料不用國貨,只想靠吃鳳梨幫農民就流於空談。

鳳梨產品董事長劉家發:「因為台灣鳳梨的品種,我們經過(日治以來)86年的研發培育,每一種其實都相當地珍貴,當然目前大家種植的是金鑽,而鳳梨其實是非常有價的,這也很多人不清楚,不是說要支持農民就吃鳳梨,其實我們吃鳳梨要吃出鳳梨的價值在哪。」

業者研發各類鳳梨產品,提升附加價值。
業者研發各類鳳梨產品,提升附加價值。

要把一顆鳳梨徹底利用,除了吃它還要用它,核心養份鳳梨酵素已經被應用在各種產品。從噴在手上的到貼在臉上的、從達到消毒到幫助消化,把食品變成商品的加工應用,打破對鳳梨停在罐頭的舊觀念。

鳳梨產品董事長劉家發:「藉由這些有價值、有價值鳳梨的產品,把他帶出去(國際),其實間接直接就是在打響台灣鳳梨的知名度。」

鳳梨品種市場單一化問題也是農試所嘉義分所的研究主題,研究員官青杉是鳳梨專家。

農業試驗所副研究員官青杉:「像這個是我們的選種田,選種你就會發現在裡面的鳳梨每一顆都不一樣。」

這片實驗田保留台農從1到18號各種鳳梨原生種,目的就是要既保種又雜交,超前部屬未來明星品種。

農業試驗所副研究員官青杉:「我們現在有非常多樣化鳳梨品種,我們可能就可以針對不同的國家,比如說比較遠的、像加拿大找一些耐儲運的;比如說日本離我們比較近。藉由這些不同市場用不同品種,可以回過來活到國內生產端的時候,就不會有我們現在情況就是,我們現在品種主要還是台農17號金鑽這個品種。」

鳳梨品種培育十份費心,甚至得花上數年。
鳳梨品種培育十份費心,甚至得花上數年。

一顆明星鳳梨種得好幾年孕育,超前部署還得有超凡耐心,從銷路回推市場要什麼再分散種植,以免雞蛋放在同個籃子裡,讓鳳梨更有附加價值,政策和創意都得更有遠見。(黃祺洋整理)

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