鳳梨苦瓜雞湯 清暑助消化

執業中醫師王心眉指出，《本草綱目》記載：「鳳梨，補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益血，利頭目，開心益志。」鳳梨性平、味甘酸，入脾、胃經，有生津止渴、助消化、止瀉、利尿效果。 王心眉醫師指出，鳳梨苦瓜雞湯有清暑助消化的功效，大吃大喝後出現油膩、悶飽難耐、飲食不振不適症狀時，吃些鳳梨幫助消除「食積」，材料：土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1/4顆，做法是將雞肉川燙至熟，苦瓜去仔切塊，加入鹹鳳梨及淹過食材約10cm的水開大火煮滾，再放入新鮮鳳梨改小火煮約25-30分鐘，加適當調味即可。