【鳳梨酥創始店2】神祕百年餅店沒門市 背後故事很辛酸

主打太陽餅、奶油酥餅等伴手禮的顏新發，現今並無門市，僅在台中大里工廠前簡單布置販售空間，加上地點不在鬧區或景點，少了觀光客和過路客，有種大隱於市的神祕感。

顏盧錦瓶坦率直言地破除這綺麗幻想，「我公公做生意賠得空空的，負債1000、2000萬元，店都收起來。」目前顏新發產品可在機場免稅店昇恆昌與采盟、部分7-Eleven伴手禮專區與公路休息站買到，也在網路販售。近期受疫情影響，生意下降三成，幸好廠房是顏盧錦瓶還債後買下的地，負擔不至於太大。關於家道中落，顏盧錦瓶總說苦，卻笑得比任何人爽朗。

顏新發的起源可追溯至1891年，第一代顏瓶自福建安溪移居台灣，因從小學餅，在台中市沿街挑擔賣麥芽酥餅，經口耳相傳，二次大戰時擔任日本昭和製菓株式會社社長，為日本軍隊製作羊羹，長子顏樹木後被送往東京，向專門製作日本皇室御用糕餅的師傅「板垣正二」，學習和菓子作法。

台灣光復後，顏瓶於台中第一市場設立餅店「顏新珍商會」，販售羊羹、漢餅等商品。第二代顏樹木回台後，將顏新珍留給弟弟經營（後已結束營業），另創顏新發食品廠。

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