鹹肉糭

落雨冇咩好做,宅在家中包吓糭!今年攪攪新意思台式撈廣式1隻混合曬。就快端午節,快來看看喔!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
白糯米 半斤
開邊綠豆 1碗
烚花生 適量
蝦米 適量
瑤柱 適量
紅蔥頭 適量
咸肉 適量
臘腸/膶腸 少許
竹葉/鹹水草 適量
熱水 適量

作法:
1 :


先將乾的竹葉及鹹水草用熱水浸泡及清洗備用
2 :


將綠豆及白糯米分別浸泡半及1小時後撈在一起,花生要先浸後烚(喜歡的話在花生半淋時可以用滷汁煮令花生更美味)
3 :


將 蝦米/冬菇/瑤柱分別用水浸泡並留起浸嘅水備用 .用蔥頭 臘腸及潤腸 爆香 蝦米冬菇, 用器皿盛起備用
4 :


用兩片葉修剪頭尾對疊成三角形 然後放入糯米 中間放入餡料然後再用糯米,捏曾4角包好用鹹水草扎穩打結
5 :
燒一煲水大滾後,放入所有糭,水要完全蓋過面上,恰兩至三小時關火 ,原煲焗的糭直到煲入面的水成煲凍番為止 ,便可取出享用

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