鹽埕老冰店每天只開4小時 包心粉圓讓人相思病

許世哲
·2 分鐘 (閱讀時間)
「包心粉圓」雅名「相思露」，內裡紅豆鬆棉，外皮Q而不韌，配上滑嫩粉圓，呼嚕嚕就吃掉一碗。（50元／大碗）
「包心粉圓」雅名「相思露」，內裡紅豆鬆棉，外皮Q而不韌，配上滑嫩粉圓，呼嚕嚕就吃掉一碗。（50元／大碗）

夏天去高雄逛駁二，一定要繞到大禮街上的「曾家古早味剉冰」來一碗「綜合冰」配「仙草茶」，才能扛住南國的熱浪。鑽石冰淋上當天現做的甜料，任選不限種類，小碗40元、大碗50元，除了滿溢高雄的人情味，看起來、吃起來都乾淨可喜。

第二代老闆娘黃秀鑾把冰交給客人時，總會像媽媽般叮嚀一句「呷冰毋好ㄑㄧㄠ（吃冰不要拌）！」，理由是她認為冰、糖膏、料吃進嘴裡時應該保有各自的層次，通通攪成一團，就沒特色了。

  1. 「曾家古早味剉冰」每天營業時間只有下午4個小時，不早點去就會錯過心儀的配料。
    「曾家古早味剉冰」每天營業時間只有下午4個小時，不早點去就會錯過心儀的配料。
  2. 古早味的配料均為當天現做。
    古早味的配料均為當天現做。
  3. 濃郁糖膏淋在顆粒較粗的鑽石冰上，光吃清冰就很解暑。
    濃郁糖膏淋在顆粒較粗的鑽石冰上，光吃清冰就很解暑。

「我婆婆最早是挑著擔子四處賣冰，後來在公園路下午市，一開始只賣仙草、愛玉、粉圓，我就開發裡面包紅豆的，過程失敗好幾百斤才成功，你吃吃看，是不是不一樣？」熱情的老闆娘邊講古，手沒閒著，遞給我一碗「包心粉圓冰」，謹記她的叮嚀，從最上頭挖起，包心粉圓外頭的粉皮Q而不韌，內裡的紅豆鬆棉，糖膏因著冰的融化程度不一，在嘴裡形成有甜有淡的層次，果然呷冰還是要聽媽媽的話。

  1. 「仙草茶」「冬瓜茶」也是自家熬製。（25元／瓶）
    「仙草茶」「冬瓜茶」也是自家熬製。（25元／瓶）
  2. 冰品皆可做成用吸管喝的外帶杯，「綠豆粉條仙草」（左）嚼感豐富，「檸檬愛玉」（右）清爽止渴。（皆40元／杯）
    冰品皆可做成用吸管喝的外帶杯，「綠豆粉條仙草」（左）嚼感豐富，「檸檬愛玉」（右）清爽止渴。（皆40元／杯）
  3. 「愛玉」是阿里山的野生種手洗而成。
    「愛玉」是阿里山的野生種手洗而成。
  4. 超大塊的「蜜芋頭」口感Q糯，甜香入裡，老闆娘私房吃法是外帶回家加鮮奶享用。（50元／小碗、100元／大碗）
    超大塊的「蜜芋頭」口感Q糯，甜香入裡，老闆娘私房吃法是外帶回家加鮮奶享用。（50元／小碗、100元／大碗）

配料看似單純，卻都做得耐吃，原因是道道都堅持自製，想來真是苦差事。黃秀鑾笑說：「家裡一樓擺四口快速爐，不然來不及煮！」由於年事漸高，她把煮料工作交棒給女婿，自己則負責品管把關，「綠豆要用毛綠豆，皮比較軟，吃了才不會礙胃；芋頭就是要這麼大塊，很多客人都喜歡買回去加鮮奶，你吃吃看…」邊採訪邊被餵食，實在有種回老家的溫馨感。

  1. 黑糖色的「菜燕」是久熬海藻製成，甜度頗內斂，還有冬瓜香氣。（25元／份）
    黑糖色的「菜燕」是久熬海藻製成，甜度頗內斂，還有冬瓜香氣。（25元／份）
  2. 店家自製的「粉粿」淋上糖膏，就是盛夏最迷人的古早味午茶。（25元／份）
    店家自製的「粉粿」淋上糖膏，就是盛夏最迷人的古早味午茶。（25元／份）
  3. 曾家剉冰第2代黃秀鑾（左）有如活招牌，如今店務漸漸交棒給女兒曾琬淳（右）。
    曾家剉冰第2代黃秀鑾（左）有如活招牌，如今店務漸漸交棒給女兒曾琬淳（右）。

曾家古早味剉冰

  • 地址：高雄市鹽埕區大禮街20號

  • 電話：0900-088-819

  • 營業時間：14：00～18：00，週一公休。

  • 備註：另有分店，位於高雄苓雅區英明市場3-17攤。

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