鹽巴結塊還能用？日專家給答案 8招預防受潮

鹽巴是烹調必備調味料，不過常常出現結塊，專家提醒，鹽巴受潮不代表腐敗，還是可以食用，建議將袋裝的鹽換到密封容器中，並放入乾燥劑；以乾燥的湯匙取用；不要放在爐火旁、濕氣較重或溫差劇烈的地方；也不要以受壓狀態保存；另外可以選擇顆粒較大的鹽，這8個方法都能預防鹽巴受潮。

根據《健康2.0》報導，日本鹽品鑑協會代表理事青山志穂指出，水氣是鹽的大敵，一旦濕度超過75％，鹽就會開始吸收空氣中的水氣，與相鄰的結晶黏在一起，等到空氣轉為乾燥後，就會直接變硬結塊。

青山志穂表示，鹽不慎受潮並不表示腐壞，還是能食用，可以利用湯匙敲碎結塊的鹽、以極小火加熱，或是將鹽溶於水中製成糊狀，用於烹飪或美容。

至於如何預防鹽結塊？青山志穂建議，將袋裝的鹽換到密封容器中，並放入乾燥劑；避免用沾到水的手指碰觸，盡可能使用乾燥的湯匙；不要放置於爐火旁以及會冒出熱氣的鍋具上方；不要放在濕氣較重或溫差劇烈地方；也別以受壓狀態保存；另外最好選用顆粒較大的鹽。

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