鹽焗啤梨配甜核桃醬

Panasonic Hong Kong
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鹽焗魚就食得多,鹽焗啤梨新菜式你又試過未?今次星級廚師 - 泰山教整《鹽焗啤梨配甜核桃醬》! 配合埋Panasonic 20L 蒸氣焗爐好幫手就方便好多,焗梨焗核桃一機過,仲有齊蒸、燉、健康炸、烘焗、蒸氣烘焗和發酵各樣功能,細細部夠慳位,輕鬆幫你搞掂任何場合!最後只要用匙羹敲碎啲鹽,再加埋甜核桃醬一齊食,冬天食夠晒滋潤,口感層次仲非常豐富,鍾意食甜品嘅朋友不妨挑戰下!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
蛋白 8隻
啤梨 2個
粗鹽 800克
生核桃 150克
粟膠 125毫升
楓糖漿 125毫升
伯爵茶 100毫升
雲呢嗱香油 1茶匙

作法:
1 :
將核桃平鋪在金屬盤上(底鋪錫紙),放入 Panasonic 蒸氣焗爐選擇烘焗模式 170℃ ( 無需預熱 ) 烘烤18分鐘
2 :
使用手提式打蛋器,打發蛋白至3倍份量
3 :
加入粗鹽,輕力拌勻
4 :
將梨的底部切平,使其可以站立
5 :
用蛋白霜將梨薄薄的包裹
6 :
將梨置於金屬盤上(底鋪牛油紙),放入 Panasonic 蒸氣焗爐選擇烘焗模式 170℃ ( 無需預熱 ) 烘烤45分鐘
7 :
在小鍋中,加入粟膠和楓糖漿
8 :
加熱至起泡,然後小火煮10分鐘
9 :
將放涼的核桃壓碎
10 :
加入伯爵茶及雲呢嗱香油,再煮3分鐘
11 :
加入核桃碎拌勻,放小杯內
12 :
完成後,取出啤梨,敲碎鹽層,把鹽撥開,即可上碟

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50362
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