用鹽谷魚魚肉帶咸香，加上香料一齊焗，令魚肉更清新。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
馬友 （不打鱗） 1條
粗鹽 約300克
香茅 1枝
檸檬葉 幾片
蛋白 1隻
作法:
1 ：
香茅切段再拍扁，檸檬葉撕碎，魚索乾水份，將香料塞入魚肚
2 ：
預熱水波爐爐溫210度。蛋白可以掃少許在魚身，魚肚位鋪上烘焙紙封口，剩餘的蛋白和粗鹽混合
3 ：
蛋白鹽覆蓋魚身
4 ：
焗20分鐘
5 ：
除去蛋白鹽和魚皮即可食用。
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