麥得飲食隨手做 防失智吃健康
記者林有清∕花蓮報導
台灣邁入高齡化社會,失智症的盛行率也隨之提升,全台的失智症患者推估已超過30萬人。門諾醫院積極推廣失智友善及預防,特地舉辦麥得飲食飯糰DIY活動,透過營養師的說明,讓院內同仁對麥得飲食有更深入的了解,進而推廣至家庭,預防失智也能吃得更健康。
麥得飲食不僅能預防失智症,還能降低罹患慢性病的風險、延緩飢餓及穩定血糖,甚至可以達到瘦身的效果!由於這個飲食方法結合了地中海和得舒飲食,因此也有人稱做「心智飲食」。
營養師鍾慧珍表示,麥得飲食的原則,是以高纖維質、抗氧化食物為主,鼓勵民眾食用黑木耳、紅蘿蔔及深綠色蔬菜,不僅含有豐富的葉酸、維生素、茄紅素與紅蘿蔔素,還有抑制發炎、抗氧化等功效,且經研究證實這種飲食對失智症的預防也有良好的效果,非常值得推薦。
很多人以為麥得飲食很麻煩,其實很多食材都是隨手可得,例如以紫米加白米飯為基底,鋪上荷包蛋、水煮鮪魚、番茄與起司片,再放些生菜、紅蘿蔔、黑木耳及小黃瓜,營養豐富的麥得飯糰輕鬆完成,不僅吃起來有飽足感,還有豐富的纖維質與蛋白質,不論是大人小孩都能吃的開心又滿足。
活動策劃人陳茜如表示,面對高齡化社會,如何避免失智等老化疾病提早報到,正確的飲食觀念更需要大家的推廣,期盼透過活動的舉辦,讓身為醫療單位的每一位同仁都成為健康飲食小尖兵,將正確的飲食概念推廣至家庭及朋友。
營養師強調,預防腦部退化、避免失智的發生,運動及飲食是相當重要的,因此,若家中有年長者,不妨試試麥得飲食,並遵循多吃深色蔬菜、多吃堅果少吃肉、以白肉取代紅肉、盡量使用橄欖油、1週至少吃魚1次、多吃莓果、每天小酌1杯紅酒等麥得飲食原則,不但防失智也是維持健康的好選擇。