Yahoo奇摩新聞 【麥當勞專訪之四】小農抱怨「最囉嗦」 為何甘心合作20載
人員訓練是麥當勞的重要骨幹，食材和餐點控管則是不可或缺的血肉。台灣麥當勞供應鏈管理副總裁林麗文也指出：「台灣麥當勞於一九九九年在彰化成立食品城，是全世界麥當勞中第二座、也是亞洲第一座，成立目的是希望嚴格管控食品來源，及減少運送過程的風險。」
但她無奈地提到：「不知哪兒來的網路謠言，說麥當勞的食品千年不壞，或是雞肉有雌激素等等，但事實是麥當勞在任何一次食安風暴中都不曾被捲入，因為我們一直用比政府更嚴格的標準在把關。」另外，今年底，包括紙袋、紙杯、紙盒、紙巾等超過50項食品包裝的原料紙漿，將全面採用FSC認證，代表取得森林原料過程，兼顧了生物多樣性及永續性。
林麗文還把麥當勞、食材供應商、消費者喻為三腳凳關係，「三支腳達到平衡，凳子才會穩固舒適。」
目前，台灣麥當勞不只全面使用不添加防腐劑的漢堡、麵包，同時有50％以上的蔬果是台灣在地、符合TGAP規範的農產品，品項包括新鮮番茄、洋蔥、生菜，到水果類的洋香瓜、芭樂，甚至到McCafé手作咖啡專櫃使用的檸檬，林麗文強調：「只要是台灣可以取得，我們都盡量選用在地食材，主要產區為雲林、南投以及彰化。」
以栽種結球萵苣（美生菜）的雲林為例，目前與麥當勞合作的，共有50多位農民。其中新湖合作農場理事主席陳清山，與麥當勞合作已邁入第22年，他說：「麥當勞要求的不只是TGAP，而是MGAP（麥當勞農業規範），也就是農地附近不能有任何汙染源，包括飼養家禽家畜都不行，相關人員還會不定時前來檢查，確定所有程序都符合規範，也關心勞動權和動物福利。」
陳清山故作抱怨：「和麥當勞合作真的是很麻煩，他們太囉唆了。」語畢，他又哈哈大笑，「不過自從和麥當勞合作後，我每天都睡得很好，因為完全不用煩惱蔬菜會有汙染問題。」
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