黃珊珊攜手阿芳師示範年菜

記者吳靈芬∕台北報導

台北市副市長黃珊珊二十九日前往魚市視察漁價行情；此外，為推廣榮濱商店街蔬果、生鮮漁獲，黃珊珊與料理達人阿芳老師聯合直播，教大家如何迅速掌握挑選與烹煮年菜料理的秘訣。

榮濱商店街觀光協會理事長陳威遠表示，該商店街以最新鮮豐盛的生鮮漁獲著名，蔬菜水果也應有盡有，消費者能夠一次備齊所需的年節商品。

除了介紹商圈特色，黃珊珊也與阿芳老師在直播中示範年菜。阿芳老師走訪榮濱商店街，採購生鮮漁獲作為食材，烹調具有在地特色又有年節吉祥寓意的「鮮蝦燴彩頭糕」、「金針銀蘿蒸石斑」。

阿芳老師也在直播中介紹「快選快買」挑選食材的撇步，挑選魚類主要看魚眼、魚鰓及魚肉三個部位。魚眼以濕潤，亮晶晶、圓鼓最為新鮮，魚鰓呈現淡粉紅色，魚肉則以緊繃有彈性、手感濕滑不發黏為佳。

阿芳老師在烹調象徵步步高升的「鮮蝦燴彩頭糕」時，也分享先以少許油煎熱，餘油爆香蔥段，加入熱水煮滾後再丟入蝦子煮熟，才不會讓蘿蔔糕煎的太焦，蝦子也較入味而不會太硬等烹煮秘訣。

為避免群聚，今年取消首長至商圈發送發財金，民眾可於年貨大街活動期間，於迪化街永樂廣場參加開運紅包牆活動，除了可以參加抽獎外，即日起每人還可獲得一份虎年發財金。