黏滑的特殊口感 落葵快炒.涼拌可上桌

【Imi Mayaw】 2017-07-19 今天要為大家分享的山野菜是落葵，別稱為天葵、皇宮菜、燕脂菜、下坡菜，撒奇萊雅族語稱之為likelun。 生長環境為平野、荒地和庭園裡及路旁，適合栽植於籬笆，採集季節一年四季。食用方式，嫩莖葉可煮食或炒食。 花期以春天為盛，小花無梗而密生，粉紅色花，果實成熟時為紫黑色，多汁易於染色。 落葵在食用上多以葉片為主，調理的方法簡單，採葉洗淨後用大蒜炒，也可炒肉絲或煮蛋花湯、汆燙加調味料、涼拌皆可，落葵(likelun)有特別的黏滑感煮湯或與味增煮食也頗受好評。 落葵(likelun)吃起來滑溜，是很可口的野菜植物，但它有點黏性和一種特異的怪味，有些人不太接受。 落葵(likelun)是一種營養植物，藥理上可促進腸蠕動及改善便秘，並有輕微的降血作用，也是用途甚廣的一種藥草。 落葵(likelun)生性強健，很少病蟲害，也是免用農藥的有機蔬菜，愈摘愈發，摘掉一個芽心，會再長出二、三個芽心，多摘對它一點都不會影響。 likelun 落葵 langat 籬笆 lameneng 滑溜 cengu' 芽心 [原民台新聞影音報導]