黑糖香蕉Muffins

小小豬一見到屋企嗰兩隻起晒梅花點嘅香蕉就好興奮，因為又可以整佢至愛排行榜NO 1嘅黑糖香蕉蛋糕做早餐啦~ ??小小豬Kinsey?? ? FB page：https://www.facebook.com/kinseymama/ ? Blogger：http://www.kinseymama.com/ ? IG：https://www.instagram.com/kinsey_mama/ ? YouTube：http://www.youtube.com/c/小小豬Kinsey

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 1隻
牛油 30ml
香蕉 2隻
低筋麵粉 80g
梳打粉 1/4茶匙
泡打粉 1/2茶匙
黑糖 30g

作法:
1 ：

先將牛油隔熱水至融化~
2 ：

1隻半的香蕉切塊，然後壓成香蕉泥(剩餘的半隻香蕉切片留做蛋糕表面裝飾)~
3 ：

雞蛋打散後，然後加入香蕉泥~
4 ：

再加入黑糖拌勻~
5 ：

梳打粉及泡打粉加入低筋麵粉內，再隔篩篩入麵粉~
6 ：

然後攪拌均勻，拌至無粉粒狀態，記得要輕輕攪拌，過度攪拌就會令麵團起筋，焗出來的鬆餅不夠鬆化~
7 ：

最後將麵糊放入蛋糕杯內(約7分滿)，面層放上香蕉切片~
8 ：

放入已預熱的焗爐，以180度焗大約20-25分鐘左右(需要視乎唔同牌子嘅焗爐熱度來作出調整)~
9 ：

焗完等佢涼涼地就可以食，個味真係好唔錯，勁濃香蕉味之餘，口感很鬆軟~

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50073
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