黑糖香蕉Muffins

kinseymama
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小小豬一見到屋企嗰兩隻起晒梅花點嘅香蕉就好興奮,因為又可以整佢至愛排行榜NO 1嘅黑糖香蕉蛋糕做早餐啦~ ??小小豬Kinsey?? ? FB page:https://www.facebook.com/kinseymama/ ? Blogger:http://www.kinseymama.com/ ? IG:https://www.instagram.com/kinsey_mama/ ? YouTube:http://www.youtube.com/c/小小豬Kinsey

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 1隻
牛油 30ml
香蕉 2隻
低筋麵粉 80g
梳打粉 1/4茶匙
泡打粉 1/2茶匙
黑糖 30g

作法:
1 :


先將牛油隔熱水至融化~
2 :


1隻半的香蕉切塊,然後壓成香蕉泥(剩餘的半隻香蕉切片留做蛋糕表面裝飾)~
3 :


雞蛋打散後,然後加入香蕉泥~
4 :


再加入黑糖拌勻~
5 :


梳打粉及泡打粉加入低筋麵粉內,再隔篩篩入麵粉~
6 :


然後攪拌均勻,拌至無粉粒狀態,記得要輕輕攪拌,過度攪拌就會令麵團起筋,焗出來的鬆餅不夠鬆化~
7 :


最後將麵糊放入蛋糕杯內(約7分滿),面層放上香蕉切片~
8 :


放入已預熱的焗爐,以180度焗大約20-25分鐘左右(需要視乎唔同牌子嘅焗爐熱度來作出調整)~
9 :


焗完等佢涼涼地就可以食,個味真係好唔錯,勁濃香蕉味之餘,口感很鬆軟~

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50073
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