黑豆更健康？ 營養師打臉「黃豆漿蛋白質較高」

健身風潮夯，不少人運動完都會喝豆漿補充蛋白質，各品牌看準這點，搶推黑豆漿，還有謠傳說黃豆漿會干擾女性賀爾蒙，所以黑豆漿較適合女生喝，但被營養師打臉，說兩者蛋白質量差不多，而黃豆漿內的異黃酮反而會保護女性，另外也有便當業者也瞄準減肥市場，推毛豆飯、毛豆黎麥便當，營養師說，高纖維能吃的健康。

打開包裝倒出來的是黑色液體，喝的時候能聞到濃濃黑豆香，健身風潮夯，民眾運動完都愛喝豆漿補充蛋白質，各大品牌看準這點都搶推黑豆豆漿，就連健身房也推薦，甚至有人說因為黃豆漿會干擾賀爾蒙，黑豆漿較適合女生喝，但被營養師打臉。

北醫營養室主任蘇秀悅：「異黃酮我們稱它為，植物性的雌激素，那實際上就是，會去跟我們身體裡面，像是一些賀爾蒙受體，去做結合的時候，它具有預防像乳癌。」

黑豆漿除了顏色不同，和一般的黃豆漿質地差不多，兩者營養價值都很高，能補充高蛋白質，纖維素能促進腸道代謝，營養師說其實兩者差不多。

北醫營養室主任蘇秀悅：「黑豆漿其實蛋白質的量，會比我們一般吃的豆漿，稍微低一點，我想這是因為，它整個製程的關係，所以其實都是健康的食物。」

但營養師也提醒要適量飲用，一天建議一到兩杯240毫升的豆漿，如果喝多可能會導致脹氣、腹瀉。

近年吹起健康便當風潮，大豆類是不可或缺配料，不少業者推出毛豆飯或是毛豆黎麥便當，因為毛豆高纖維又是低糖質，不只營養價值高，搭配飯一起吃，更具有飽足感，能夠減量澱粉類攝取。

北醫營養室主任蘇秀悅：「(毛豆)取代了白飯，然後當成飯這樣來吃，這樣的時候，其實可以增加纖維質。」

營養師說毛豆飯再加黎麥，便當的纖維素會更提升，吃的更健康，業者搶攻減肥、健身族商機，也讓蛋白質高的大豆類成夯商品。

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