黑鮪魚珠寶盒 黑鮪魚大腹入口即化

民視新聞／林嘉玫、郭南宏台北報導

現在正好是黑鮪魚的產季，台北有餐廳，將炙燒過的大腹，以及中腹、刺身作成丼飯，吃到一半，還能倒入真鯛高湯，變身茶泡飯，味道如何一起去品嘗。

各種海鮮堆的像小山，閃爍光芒彷彿珠寶盒，肥美的黑鮪魚大腹經過炙燒，一入口油脂瞬間融化，中腹、赤身帶有咬感。

丼飯吃剩三分之一時，還能倒進真鯛高湯，撒上茗荷、鴨兒芹，再用柚子提味，變身茶泡飯。

來自日本的黑鮪魚，逆紋往下切口感更好，天使紅蝦和魷魚、鮪魚以及和黑海松貝等海鮮，放在溫熱的米飯上，倒入鮭魚卵

就能拿出噴槍，炙燒大腹表面，帶有淡淡焦香。

一一放上三個部位的黑鮪魚，最後用日本海膽劃下句點。

廚房組長邱品誥說，「因為大腹是黑鮪魚算最油的部分，本身又帶筋，如果表面有炙燒過的動作，吃起來比較不膩口。」

還有黑鮪魚海鮮丼，一次可以吃到大腹、中腹和赤身，以及鮪魚泥四種，還能把黑鮪魚放在海苔上吃，彷彿手卷，搓破蛋黃讓醋飯吃來更滑口。

廚房組長邱品誥說，「我們用的黑鮪魚，來自日本鹿兒島的野生黑鮪魚，以台灣季節，大概每年5-7月是最好吃的季節。」

黑鮪魚不只做丼飯，還能變身暖呼呼的茶泡飯，品嚐不同滋味。