鼎泰豐連兩年喊漲 蝦仁蛋炒飯漲到270元

民視新聞／唐詩晴、陳聖翰 台北報導

知名美食鼎泰豐，捱不住成本壓力，宣布從11月22日開始，調漲部分品項，像是一顆小籠湯包，就要多2元，蝦仁蛋炒飯則是貴上20元，儘管有人認為，還能接受，但這已經是鼎泰豐連2年來二度調漲，有專家指出，這對消費者來說，無疑是溫水煮青蛙。

劃開薄皮，金黃湯汁緩緩流出，為了吃到剛出爐的小籠包，知名餐廳鼎泰豐前，總會看到長長排隊人龍。

不過鼎泰豐在官網公告，考量營運成本持續增加，11月22日起將調整部分產品單價，連門市門口，也已經擺出公告聲明，讓消費者大嘆貧富差距越來越大。

民眾說，「現在已經貧富差距非常大，有錢人不在乎1顆小籠包25元，250元也有人吃。」、「可能一籠小籠包可能漲到300、400元，我可能就會沒有辦法接受了。」、「還是會有人捧場有人會考慮。」

事實上，鼎泰豐已經連2年喊漲，去年（2021年）11月，一半品項都調漲，當時小籠包每顆多1元，小菜平均漲了15~20元，整體漲幅約3%。今年再度調整140個品項售價，小籠包每顆從23元漲到25元，1顆就要多2元；1盤250元的蝦仁蛋炒飯，漲到270元；元盅雞湯也從220元調漲到230元，平均調漲4%。

行銷專家胡恒士說，「每一年小小的反應成本，實際上你拉長線來看，他是一個滿大的物價的反應，有點像是溫水煮青蛙的概念，畢竟鼎泰豐在業界算是龍頭的品牌，藉由這樣的一個漲價來告訴大家，我對於我的品質是有要求的，這樣子也可以捍衛他的品牌地位。」

專家推測，指標餐廳一漲，難逃骨牌效應，儘管其他連鎖餐飲集團，像是王品、漢來美食、瓦城及豆府餐飲，考量到後疫情時代，消費者剛回流，暫時不調漲，但原料、人力缺口難解，消費者的荷包，恐怕隨時得面臨，縮減壓力。

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