鼎泰豐連兩年喊漲 蝦仁蛋炒飯漲到270元

民視新聞/唐詩晴、陳聖翰 台北報導

知名美食鼎泰豐,捱不住成本壓力,宣布從11月22日開始,調漲部分品項,像是一顆小籠湯包,就要多2元,蝦仁蛋炒飯則是貴上20元,儘管有人認為,還能接受,但這已經是鼎泰豐連2年來二度調漲,有專家指出,這對消費者來說,無疑是溫水煮青蛙。

劃開薄皮,金黃湯汁緩緩流出,為了吃到剛出爐的小籠包,知名餐廳鼎泰豐前,總會看到長長排隊人龍。

鼎泰豐蝦仁蛋炒飯漲到270元 小籠湯包每顆貴2元
鼎泰豐蝦仁蛋炒飯漲到270元 小籠湯包每顆貴2元

不過鼎泰豐在官網公告,考量營運成本持續增加,11月22日起將調整部分產品單價,連門市門口,也已經擺出公告聲明,讓消費者大嘆貧富差距越來越大。

民眾說,「現在已經貧富差距非常大,有錢人不在乎1顆小籠包25元,250元也有人吃。」、「可能一籠小籠包可能漲到300、400元,我可能就會沒有辦法接受了。」、「還是會有人捧場有人會考慮。」

鼎泰豐蝦仁蛋炒飯漲到270元 小籠湯包每顆貴2元
鼎泰豐蝦仁蛋炒飯漲到270元 小籠湯包每顆貴2元

事實上,鼎泰豐已經連2年喊漲,去年(2021年)11月,一半品項都調漲,當時小籠包每顆多1元,小菜平均漲了15~20元,整體漲幅約3%。今年再度調整140個品項售價,小籠包每顆從23元漲到25元,1顆就要多2元;1盤250元的蝦仁蛋炒飯,漲到270元;元盅雞湯也從220元調漲到230元,平均調漲4%。

行銷專家胡恒士說,「每一年小小的反應成本,實際上你拉長線來看,他是一個滿大的物價的反應,有點像是溫水煮青蛙的概念,畢竟鼎泰豐在業界算是龍頭的品牌,藉由這樣的一個漲價來告訴大家,我對於我的品質是有要求的,這樣子也可以捍衛他的品牌地位。」

專家推測,指標餐廳一漲,難逃骨牌效應,儘管其他連鎖餐飲集團,像是王品、漢來美食、瓦城及豆府餐飲,考量到後疫情時代,消費者剛回流,暫時不調漲,但原料、人力缺口難解,消費者的荷包,恐怕隨時得面臨,縮減壓力。

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