龍潭推獨特「艾草粄粽」 客家媽媽們親手炒餡料

位在桃園龍潭的高原社區發展協會，2年前推出特色粄粽，用艾草將粄粽皮染成翠綠色，內裡包裹著由客家媽媽們親手炒出的餡料，整顆滿滿客家道地風味，也慢慢打出口碑。從第一年只賣出100顆，到現在端午訂單已經飆破3000顆。

染成翠綠色的麵糰，丟進機器裡揉捻，媽媽們分工合作，有人洗米、有人翻炒餡料，起鍋後包進Q彈的艾草皮，抹上一層油，再放入粽葉，捏出三角形狀。道地客家料理，艾草粄粽新鮮出爐。

相較傳統米粽，粄粽因為是由糯米與蓬萊米浸泡混合，磨成米漿後製成。像是麻吉一般的外皮，更好消化。剖開外皮，內餡由蝦仁、菜脯、豆腐乾及豬肉組成的內餡，濃濃客家道地風味。

高原里長（無）黃玉琴說，「兩年前開始 我們本來想說，客家人最喜歡吃的粄粽，我們是不是就加我們的艾草下去 一起做，加了艾草下去，有些人腸胃不好的他也可以吃。」

桃園龍潭高原社區發展協會，4年前成立香艾工作坊，一開始推出艾草饅頭、艾草茶，廣受好評，2年前開始嘗試艾草粄粽，社區媽媽們運用傳統手藝，將客家好味道推廣出去。

龍潭高原社區發展協會志工謝蕭玉娥說，「我們從無到有 從最先的幾百顆，到現在已經賣到3000多顆，我們把這個我們很客家的味道 傳出去，我們覺得非常的開心。」

第一年試水溫賣出100顆艾草粄粽，但做到第3年，慢慢打出口碑，搭上端午節慶，銷售一舉突破3000顆。不只種艾草的小農笑得開心，社區的凝聚力也因此上升。

（民視新聞／周秉瑜 桃園報導）

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